在忙碌的生活中，自己动手做一桌美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能给家人带来温暖。今天就为大家分享八道有荤有素还有汤的家常菜，做法简单，一学就会。

一、芙蓉虾仁

准备食材：鲜虾仁、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、淀粉、清水、食用油。

做法步骤：

1、准备一斤鲜虾仁，去除虾线并清洗干净，用厨房纸吸干水分，放入碗中，加入少许盐、1勺料酒、少许姜末、1勺淀粉，拌匀腌制10分钟。

2、取三个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和半碗清水，用筷子打散成蛋液，蛋液里加入少许湿淀粉搅拌均匀，这样蒸出来口感更嫩滑。

3、锅中倒入适量食用油，油热放入葱姜片炒香，下入虾仁翻炒至变色后迅速捞出备用。

4、将炒好的虾仁倒入蛋液中搅拌均匀，锅洗净后倒入少许油，将蛋液虾仁混合物倒入锅中，转小火，用铲子轻轻推动，使蛋液慢慢凝固。

5、等蛋液八成熟时关火，利用锅中余温让其完全熟透，最后撒上葱花点缀即可出锅。

二、椒盐蒜香鸡翅

主料鸡翅中、洋葱、姜蒜、红辣椒、、黑胡椒粉、低粉或玉米淀粉、绿色辣椒

做法:

1、鸡翅洗净，切小块。加入盐，洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。

2、腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用。

3、青红椒切碎备用。锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，

4、待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。

5、另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅即可!

三、溜肉段

食材猪肉、淀粉100g、尖椒2个，食盐1茶匙、酱油2汤匙、葱5g、姜5g、蒜5g、料酒1汤匙、水适量、白糖1/2茶匙、植物油400ml

做法

1、肉切小块加鸡蛋和淀粉、牛肉粉拌匀，腌制15分钟入味。

2、尖椒切块，胡萝卜和蒜瓣切片。油锅烧热，小火，把肉放入锅中炸到定型，变色捞出。

3、把油锅转中火，肉段再下油锅炸，炸成金黄色捞出控油。

4、再取一个碗，加白糖，淀粉搅拌均匀成芡汁备用。

5、锅里留少许油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，再加入尖椒和胡萝卜翻炒，炒至半熟。

6、倒入炸好的肉段翻炒几下，倒入芡汁，再按自己口味加入适量盐，翻炒几下即可

四、胡萝卜炒肉丝

食材：

胡萝卜、肉丝、青辣椒、红辣椒、大葱段、大蒜、生姜、花椒。

做法：

1、胡萝卜切丝：肉切丝，肉丝中加入一勺老抽、一勺生抽、适量淀粉、适量油，拌均匀腌制一下。

2、起锅烧油放入花椒炒香，下入肉丝快速划散，捞出备用。

3、下入大蒜段、姜丝、蒜片爆香，下入胡萝卜丝翻炒均匀，先加一勺盐使胡萝卜更容易炒熟。

4、加入适量生抽、青红辣椒，下入肉丝翻炒均匀，加一勺盐，一勺鸡精再次翻炒均匀即可。

五、藕片炒肉

食材清单：莲藕1节（约350克）、猪里脊肉150克、青椒半个、红椒半个、蒜末10克、姜末5克、生抽15毫升、老抽3毫升、料酒10毫升、淀粉5克、盐2克、白糖3克、白醋5毫升、食用油25毫升。

制作过程：

1. 腌肉：里脊肉切薄片，加生抽5毫升、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。“上浆”就是给肉片裹一层淀粉浆，锁住水分，炒出来嫩滑。

2. 处理藕：莲藕去皮，切成薄片（约2毫米厚）。立刻泡进加了白醋的凉水里——醋水能防止藕氧化变黑，同时保持脆爽口感。

3. 焯藕：烧一锅开水，放入藕片焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干备用。这一步能缩短炒制时间，保证脆度。

4. 炒制：热锅倒油，五成热时下肉片滑炒到变色，盛出。锅中留底油，下姜蒜末爆香，放藕片大火翻炒30秒，加青红椒片，再放生抽、老抽、盐、白糖。最后倒入肉片，快速炒匀即可。

六、红烧肉

食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒。

做法：

1. 五花肉切成方块，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水捞出。

2. 锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。

3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽调味。

4. 加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖40 - 50分钟，至肉软烂，大火收汁即可。

七、宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 调酱汁：生抽、老抽、白糖、醋、淀粉和适量清水混合均匀。

3. 锅中热油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，加入鸡丁翻炒至变色。

4. 倒入酱汁，翻炒均匀，加入花生米，继续翻炒至酱汁浓稠即可。

八、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖、生抽。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 西红柿洗净切块。

3. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入葱花炒香，加入西红柿块翻炒，加入盐、糖、生抽调味。

5. 倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。

这八道菜有荤有素还有汤，营养丰富，做法简单，赶紧动手试试吧，让家人也能品尝到美味的家常菜。