夏天，是孩子们快速长高的黄金季节，研究表明，夏天孩子长高的速度是冬天的1.3 - 1.6倍。抓住这个黄金时期，合理饮食至关重要。下面为大家介绍8道有助于孩子长高的美食及其详细做法。

一、老式溜肉段

食材：

梅花肉、青花椒、小葱、泡椒、葱姜、料酒、盐、生抽、蚝油、老抽、糖、醋、十三香、鸡精、土豆淀粉、油

做法：

1. 瘦肉切小块，凉水泡出血水，捞出加料酒和少许盐抓匀腌制。

2. 碗中调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、少许老抽、半勺糖、半勺醋、十三香、盐鸡精、1大勺淀粉、多半碗水搅匀。

3. 肉块裹上土豆淀粉糊（淀粉加水调成浓稠糊状），再加点油抓匀。

4. 油温六成热，下肉块中火炸2分半钟，捞出；油温升高再复炸25秒。

5. 锅中留底油，爆香蒜末、葱花，加配菜炒断生，倒入酱汁煮至粘稠，下肉块快速翻炒出锅。外酥里嫩，补充蛋白质。

二、爆炒毛肚

准备食材

毛肚200克、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、生姜1小块、小米椒2个、生抽1勺、蚝油半勺、料酒半勺、盐少许、食用油适量、胡椒粉少许、香菜1根

制作步骤

1. 毛肚用清水反复冲洗干净，切成细条，放进碗里，加少许料酒、胡椒粉，抓匀腌制5分钟去腥，毛肚一定要选新鲜的，口感才脆嫩。

2. 青椒、红椒洗净去籽，切成丝，生姜、大蒜切成末，小米椒切圈，香菜切成段备用。

3. 锅里烧开水，放入毛肚条，焯烫10秒，立刻捞出过凉水，沥干水分，毛肚千万别焯烫太久，不然会变老、嚼不动，这是脆嫩的关键。

4. 平底锅烧热，放适量食用油，油热后放入姜蒜末、小米椒圈爆香，放入青红椒丝，大火翻炒至断生。

5. 放入焯烫好的毛肚条，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐，大火快速翻炒30秒，一定要大火快炒，保持毛肚的脆嫩口感。

6. 最后撒上香菜段，翻炒均匀就可以出锅，脆嫩爽口，鲜辣入味，不管是下饭还是下酒，都是绝佳的选择，做法超简单，几分钟就出锅。

三、蒜末嫩豆腐

食材

嫩豆腐、大蒜、生抽、蚝油、水淀粉、食盐

选材避坑

选盒装嫩豆腐，口感细腻滑嫩；焯水用淡盐水，防碎、去豆腥。

制作步骤

1. 豆腐切块，淡盐水焯水1分钟，捞出沥干。

2. 大蒜分两份切末，热油下入大部分蒜末，小火炒出浓香。

3. 放入豆腐轻轻推动，加生抽、蚝油、少许清水，小火焖3分钟入味。

4. 淋水淀粉薄芡收汁，撒剩余蒜末提香即可。

四、马齿苋蒸肉

食材

马齿苋一大把、猪肉适量、生姜末、生抽、老抽、盐、辣椒

做法

1. 马齿苋仔细洗干净。烧锅开水，把马齿苋放进去烫一下，捞出来挤干水分，摊开晾到半干。

2. 猪肉切成小块，肥肉部分单独切出来。锅里不用放油，把切下来的肥肉小块放进去，小火慢慢煸炒，把猪油炸出来，炸好的油渣留着。

3. 放入半干的马齿苋，简单翻炒几下。马齿苋、瘦肉块、油渣、姜末都放到盆里，加入生抽、一点老抽调色、盐、辣椒充分拌匀！

4. 把拌好的所有材料平铺在盘子里，放入蒸锅。大火烧开上汽后，转中火蒸个20-30分钟，蒸到肉软烂入味就好啦！

五、菠菜鸡蛋汤

食材准备

主料：菠菜200g、鸡蛋2颗

调味：食盐1g、白胡椒粉少许、香油几滴、葱花少许

做法步骤

1、菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2、清水烧开，下入菠菜煮软。

3、转小火，缓缓淋入蛋液，轻轻搅出漂亮蛋花。

4、加盐、少许白胡椒粉调味，滴几滴香油增香。

5、撒上葱花即可出锅。

六、竹蔗马蹄扇骨汤

准备食材: 竹蔗、马蹄、胡萝卜、茅根、炒薏米、扇骨、姜片。

做法步骤:

1、扇骨剁小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水过后，把猪骨捞出沥干水分，再倒入炖锅中。

2、用食盐搓洗干净竹蔗切小段，然后和茅根、炒薏米、去皮马蹄一起放入炖锅中。

3、接着把胡萝卜去皮切小块，再和姜片一起放入炖锅中，再加入适量的清水。

4、最后中小火炖煮两个小时，接着加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

七、酱拌土豆丝

准备食材：土豆、香菜、小米辣、大蒜、葱。

做法步骤：

1、准备两个土豆，削去外皮，清洗干净，先切成薄片，再改刀切成均匀的细丝。将切好的土豆丝放入清水中，淘洗两遍，洗去表面的淀粉，捞出备用。

2、锅中烧水，水开后倒入土豆丝，加入1勺白醋，焯烫1分钟左右，断生后立即捞出，放入凉开水中投凉，然后捞出沥干水分，放入大碗中。

3、准备几瓣大蒜切成蒜末，小米辣切成圈，香菜切成小段，小葱切成葱花。

4、将蒜末、葱花、小米辣圈放在土豆丝上，锅中烧少许热油，油热后淋在上面，激发出香味。

5、开始调味，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少许盐和鸡精，再放入香菜段，用筷子翻拌均匀，即可装盘。

八、胡萝卜丝炒牛肉

【食材准备】

牛肉、胡萝卜、葱蒜、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、油、盐、松鲜鲜

【做法步骤】

1.牛肉用生抽，蚝油，淀粉，胡椒粉和油抓拌均匀；胡萝卜切丝，备好葱蒜；

2.油热倒入腌好的牛肉，稍微定型后快速滑散，炒至八分熟盛出备用；

3.另起锅热油，下入蒜末和葱白爆香；

4.倒入胡萝卜丝，加一点盐翻炒至断生；

5.倒回牛肉，加一点生抽和松鲜鲜调味，撒上葱段翻炒均匀就可以出锅了。

在这个夏天，为孩子们精心准备这些美食，让他们在享受美味的同时，茁壮成长，长高一大截！