山姆同款「黄油小餐包」！！！烘烤出来柔软拉丝而且一个个奶香味儿十足~_旅游资讯

创始人

2026-06-16 22:19:47

这款黄油小餐包做出来，我家大人和小孩都喜欢，捏起来软乎乎，每一块都很柔软又拉丝，而且奶香味儿也十足~

做法简单，只需要一次醒发过程，省时又省力，懒人必备小面包~

自己在家做，真是太幸福啦，一块块撕着吃，简直不要太香哦~

*以下是我的万能面包食材配比，我之前做过的吐司和各式花样面包都是用的这个食材配比，大家可以闭眼冲~

*本期是厨师机版本的揉面教程，有需要看详细手揉步骤的宝子可以翻看下我之前发布的面包作品哈~

-面包食材配比：

纯牛奶140克

鸡蛋1个

白砂糖20克

盐2.5克

耐高糖酵母2.5克

高筋面粉250克

黄油20克

黄油小餐包的详细制作步骤如下：

1、将下图中的食材放入打面桶，先开3档让面团搅拌成团，再转5档大概5分钟左右打出粗膜

2、打出如上图所展示的粗膜后，再加入软化好的黄油和盐，继续搅打出手套薄膜

3、打出手套膜后，取出面团，再将面团团圆，盖盖松弛15分钟

4、松弛好后，再将一整个面团分成25克一个的小面团，我这里是分了20个小面团。将每个小面团搓圆整形好后，再送去发酵至1.5倍大

5、发酵好后，每个面团的表面都刷上一层鸡蛋液，这样烘烤出来上色更漂亮

6、烤箱提前预热，送去烘烤，180度烘烤20分钟

7、烘烤完成，出炉后立马刷上一层黄油，让面包更有光泽感更漂亮

8、快看看成品展示，老好看了，这样金黄又胖乎的小餐包，谁能不爱啊~

喜欢的朋友赶快去试试吧~