每年六月，金黄软糯的杏子大批量成熟上市，是季节性极强的黄金养生水果！杏子果肉饱满、酸甜多汁，不仅口感绝佳，还能生津止渴、开胃解腻、润肺润喉。

杏子保质期特别短，放两天就烂，太浪费！聪明的人都会趁着当季便宜、新鲜，一次性多买一些，一部分晒成杏干长期保存，一年四季都能吃，一部分做成家常甜汤、甜品，清爽润燥、开胃消食。今天分享4种杏子最好吃、最养生的做法，简单家常、老少皆宜！

一、自制无添加杏干

详细制作步骤

1. 挑选食材：选用新鲜熟透、无腐烂、无虫眼的黄杏子，熟透的杏子果肉更香甜，晒出来口感软糯不酸涩。

2. 清洗处理：杏子放入清水，加少许盐浸泡5分钟，轻轻搓洗干净表面绒毛和灰尘，捞出沥干全部水分。

3. 去核切瓣：将杏子对半掰开，取出果核，保留完整果肉，尽量不要掰碎，成品更美观耐存。

4. 初次晾晒：将杏果肉切面朝上，均匀铺在干净晾晒网或竹筛上，放在阳光充足、通风的地方暴晒。

5. 翻面晾晒：白天暴晒、晚上收回防止返潮，每隔4小时翻面一次，保证受热均匀，晾晒2–3天。

6. 回软保存：晒至果肉收紧、捏起来软糯有嚼劲、不滴水即可，装入密封罐冷藏保存，从夏天能吃到冬天。

作用功效

自制杏干零添加、纯天然，最大程度保留杏子的营养。常吃可以开胃消食、健脾解腻，夏天没胃口、大鱼大肉积食腹胀，吃两颗杏干立马清爽。同时杏子润肺生津，长期食用能缓解喉咙干痒、口干舌燥，秋冬干燥季节吃，润燥止咳，是四季百搭的养生小零食。

二、杏子雪梨甜汤

详细制作步骤

1. 准备食材：新鲜杏子5–6颗、雪梨1个、适量冰糖、清水800毫升。

2. 食材处理：杏子洗净去皮去核，切成小块备用；雪梨用盐搓洗表皮，洗净后去核，切成大小均匀的果肉块。

3. 入锅炖煮：锅中倒入清水，放入雪梨块，开大火煮沸，转小火慢炖15分钟，把雪梨的润燥精华煮出。

4. 加入杏子：放入切好的杏子块，继续小火慢炖10分钟，两种水果味道充分融合。

5. 调味出锅：最后加入适量冰糖，搅拌至完全融化，关火焖3分钟即可放温食用。

作用功效

这是夏季超温和的润燥清肺甜汤！雪梨主打清热润肺、生津补水，缓解夏季燥热、肺热口干；杏子润肺止咳、开胃生津、化解体内燥热。两者搭配炖煮，性质温润不寒凉，既能清除夏季积攒的燥热火气，又能滋润咽喉和肺部，改善嗓子干痒、干咳不适、心烦燥热。饭后喝一碗，解腻消食、清甜爽口，大人小孩都爱喝。

三、杏子银耳羹

详细制作步骤

1. 准备食材：新鲜杏子4–5颗、干银耳1朵、适量冰糖、清水适量。

2. 泡发银耳：干银耳提前用冷水泡发1小时，泡软后剪掉黄色根部，撕成细小的银耳朵，越小越容易出胶。

3. 煮出胶质：锅中加足量清水，下入银耳，大火烧开后转最小火慢炖40分钟，炖至银耳出浓稠胶质。

4. 处理杏子：杏子洗净去皮去核，切成小块备用。

5. 混合炖煮：将杏子块倒入银耳羹中，继续小火炖煮10分钟，让果香融入胶质中。

6. 调味出锅：加入冰糖融化，搅拌均匀即可关火，放凉喝口感更佳。

作用功效

杏子搭配银耳是天然的养颜润燥组合！银耳被称为平民燕窝，富含植物胶质，滋阴润肤、补水润燥、改善皮肤干燥暗沉；杏子补充维生素、生津开胃、清热解火。常喝这款羹，能由内补水润肤、缓解夏季皮肤干燥起皮、口干体燥，同时健脾开胃、促进代谢，清爽不腻，越喝气色越水润透亮。

四、杏子酸奶燕麦碗

详细制作步骤

1. 准备食材：即食纯燕麦片、浓稠原味酸奶、新鲜杏子3–4颗，可少许蜂蜜（可选）。

2. 基底铺垫：碗底铺一层即食燕麦片，不用煮，口感更酥脆。

3. 铺酸奶：倒入浓稠原味酸奶，均匀铺满燕麦表面，轻轻抹平。

4. 处理杏子：杏子洗净、去皮去核，切成均匀薄片或小块。

5. 摆盘组装：将杏子果肉均匀铺在酸奶表面，喜欢微甜可淋少许蜂蜜。

6. 静置2分钟，让燕麦微微吸满酸奶果香，即可直接食用。

作用功效

这是低脂、清爽、刮油解腻的夏季减脂养生餐！燕麦富含膳食纤维，饱腹促消化、清理肠道垃圾、缓解便秘积食；酸奶调节肠道菌群、健脾胃、助消化；杏子酸甜开胃、解油腻、清热降火。三者搭配，早餐、晚餐吃都合适，零负担、不发胖，既能开胃促消化，又能刮油清肠，改善夏季积食腹胀、胃口差，清爽度过炎炎夏日。