原创三伏天就该喝这碗鸽子汤！清润不腻赛过鸡汤鱼汤，一碗下去浑身通透_旅游资讯

创始人

2026-06-16 14:09:10

炎热夏季喝汤最讲究清爽不腻，这碗清澈见底的鸽子汤，可比鸡汤鱼汤更适合消暑。选用嫩鸽子慢炖出的汤色如清茶，味道却鲜甜无比，喝下去从喉咙润到胃里，连老中医都说这是"伏天第一补"！

食材挑选有讲究

✅ 选4-5个月大的乳鸽（肉质最嫩）✅ 搭配玉竹、薏米、莲子等清补食材✅ 一片老陈皮是去腥提鲜的灵魂✅ 拒绝油腻的当归、黄芪等药材

黄金炖煮步骤

1️⃣ 整鸽焯水：冷水下锅加姜片料酒，煮开立即捞起（这是汤色清澈的关键）2️⃣ 隔水慢炖：鸽子放入炖盅，加满开水，再放1片陈皮、3颗红枣3️⃣ 文火精炖：水开后转小火慢煨2小时，最后20分钟加山药块4️⃣ 巧调味：仅需半勺盐，撒几粒枸杞点缀

这样做出的鸽子汤，汤面会浮着一层薄薄的金黄色油花，用勺子轻轻拨开就能看到琥珀色的汤底。鸽子肉炖到用筷子一夹就脱骨，却依然保持着鲜嫩的口感，山药吸饱了汤汁变得绵软香甜。

夏季喝汤小贴士

✨ 冰镇喝法：放凉后冷藏2小时，加柠檬片解暑又开胃

✨ 痛风友好：相比鱼汤鸡汤，鸽子汤嘌呤含量低很多

✨ 代餐选择：汤料捞起蘸酱油吃，就是完美低碳水餐