家的味道，藏在一道道精心烹制的菜肴里。在我家，有这么八道菜，我们百吃不厌，每次做都香得让人恨不得把手指都舔干净。下面就把这八道菜的详细做法分享给大家。

一、红烧茄子

准备食材：茄子、青椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。

做法步骤：

1、准备两根长茄子，清洗干净后切成滚刀块，放入大碗中加入少许盐抓匀，腌制10分钟后倒掉多余水分，用厨房纸吸干表面水分，再均匀裹上一层淀粉备用。青椒去蒂去籽后切成小块，蒜切片，姜切丝，葱切段备用。

2、起锅烧油，油温五成热时分批放入裹好淀粉的茄子，小火慢炸至茄子表面微黄、内部变软，捞出控油备用。

3、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜片、葱段，小火炒出香味，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖，倒入少许清水，搅拌均匀煮开。

4、放入炸好的茄子和青椒块，大火快速翻炒，让茄子均匀裹上酱汁，青椒断生即可关火。

5、出锅前可以撒上一点葱花增香，盛入盘中即可享用这道鲜香浓郁的红烧茄子。

二、香煎土豆火腿丁

所需食材

土豆2个、火腿肠2根、葱花、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、食用油

详细制作步骤

1. 土豆去皮清洗干净，切成大小均匀的土豆小丁，不要太大，更容易煎熟。

2. 切好的土豆丁放入清水里淘洗两遍，洗掉表面淀粉，煎的时候不易粘锅、不易糊。

3. 锅中烧水，水开下入土豆丁，焯水2分钟，煮至八分熟捞出沥干水分。

4. 火腿肠切成和土豆大小一致的小丁备用。

5. 平底锅倒油，油热下入土豆丁，中小火慢慢煎。

6. 煎至土豆丁一面金黄定型，翻面继续煎，煎至四面金黄微焦。

7. 倒入火腿丁，一起翻炒煎香，火腿微微焦黄更香。

8. 开始调味：撒入少许食盐、适量孜然粉、少许胡椒粉、喜欢辣的加辣椒粉。

9. 开大火快速翻炒均匀，让每一块土豆火腿都裹满调料。

10. 最后撒上一把葱花，翻炒均匀即可出锅，外焦里软、超级解馋！

三、清炒红苋菜

食材：红苋菜、大蒜；食盐、淀粉。

做法：

1. 苋菜摘除老根洗净，大蒜切片。热锅热油，蒜片下锅爆香，放入苋菜大火快速翻炒至断生。

2. 淀粉加清水调水淀粉，淋入锅中勾芡，加适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

四、汤煮苋菜

食材清单：红苋菜1把、皮蛋1个、蒜瓣3个、盐、鸡精少许。

制作过程：

1. 摘洗：苋菜摘去老根，洗净沥干。皮蛋切小块。

2. 做汤底：少许油爆香蒜瓣和皮蛋块，炒到皮蛋表面微焦。

3. 煮菜：倒入一碗开水，煮沸后下苋菜，煮2分钟到叶子软塌，汤变成玫红色。

4. 调味：加盐和鸡精，趁热喝汤吃菜。苋菜滑嫩，汤鲜味美。

五、清炒山药木耳

食材：山药 、木耳 、青椒、 小葱、 蒜

做法：

1、山药去皮，切成薄片；木耳提前用水泡发，洗净杂质；将山药和木耳分别放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。

2、锅中加入适量食用油，烧热后放入切好的蒜末和青椒丝，翻炒至出香味。

3、将焯好水的山药和木耳倒入锅中，快速翻炒均匀，让蒜香和青椒的香气充分融合到山药和木耳中。

4、加入适量的盐和鸡精调味，放入切段的小葱，继续翻炒。最后，淋入适量的水淀粉，翻炒均匀。翻炒均匀后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的山药木耳就完成了。

六、香辣拌豆腐

食材准备

嫩豆腐、香菜、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、香油、盐

制作过程

1. 嫩豆腐切小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

2. 碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，浇上热油激香。

3. 加生抽、香醋、少许盐和香油，搅拌成凉拌汁。

4. 把豆腐放入大碗，倒入调好的料汁，撒上香菜，轻轻翻拌均匀即可。

七、薄饼小牛肉

食材准备：

主料：

小牛肉200克（切薄片）、薄饼6张（可自制或购买现成的）。

配菜：

洋葱1/2个（切丝）、青椒1个（切丝）、胡萝卜1/4根（切丝）。

调料：

酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、糖1小勺、黑胡椒适量、食用油2勺。

步骤：

1.腌制牛肉：

将小牛肉片用酱油、蚝油、料酒、盐、糖和黑胡椒抓匀，腌制15分钟。

2.炒制馅料：

热锅倒油，先下洋葱丝炒香至透明。

加入腌好的牛肉片，大火快速翻炒至变色（约1分钟）。

放入青椒丝和胡萝卜丝，继续翻炒1分钟至蔬菜断生。

3.组合食用：

将炒好的牛肉和蔬菜均匀铺在薄饼上，卷紧即可。

八、西红柿鸡蛋汤

材料：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、香油。

做法：

1. 西红柿洗净，切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中热油，放入西红柿翻炒出汁。

3. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮5 - 10分钟。

4. 慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋液凝固。

5. 加入适量盐调味，撒上葱花，淋上香油即可。

这八道菜，做法简单，味道却十分惊艳，每次做都能让家人吃得满足，如果你也喜欢，不妨试试看。