农历五月初一，是初夏到来的重要日子，民间一直流传着不少饮食习俗。老辈人常说“3样不上桌，福气不进门”，不管家境如何，这天餐桌上都要备好虾、鸭肉、鸡蛋这三样吃食，既是沿袭传统，也讨个平安顺遂的好彩头。这三种食材都是家常美味，做法接地气，全家老小都爱吃，下面就给大家分享详细做法。

虾肉质紧实鲜香，是五月初一餐桌上的经典菜肴，做法简单快手，色香味俱全。

1. 新鲜大虾剪去虾须、虾脚，挑出虾线，清洗干净后沥干表面水分。

2. 大蒜剁成细腻蒜蓉，准备少许葱花、姜片备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油温微热后放入大虾，中小火慢煎，煎至虾身变红、外壳微微酥脆，盛出待用。

4. 留底油放入姜片和大半蒜蓉炒出香味，倒回大虾快速翻炒，加少许食盐、生抽调味。

5. 最后撒上剩余蒜蓉和葱花，翻炒均匀即可出锅。

鸭肉温润适口，搭配酸甜的酸梅烹制，解腻又开胃，风味独特，是传统家常硬菜。

1. 鸭肉处理干净，整鸭或切块均可，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，撇去表面浮沫，捞出沥干。

2. 锅中放少许油，将鸭肉表皮煎至微黄，锁住肉香。

3. 放入酸梅以及少许酸梅汤汁，加入适量清水，水量没过鸭肉一半即可。

4. 大火将汤汁烧开，转小火慢焖，期间不时翻动鸭肉，让味道均匀渗入。

5. 焖至鸭肉软烂，开大火收浓汤汁，一道酸甜入味的酸梅鸭就做好了。

鸡蛋寓意圆满顺遂，茶叶蛋茶香浓郁，口感咸香，当作主食、配菜都合适。

1. 鸡蛋冷水下锅，加水没过鸡蛋，大火煮熟后捞出，放入凉水中浸泡片刻，轻轻敲裂蛋壳。

2. 锅中重新加水，放入茶叶、八角、桂皮等家常香料，再加入食盐、少许生抽。

3. 把敲好裂纹的鸡蛋放入锅中，大火煮开后转小火慢煮一刻钟。

4. 关火后不要立即捞出，让鸡蛋在汤汁里浸泡数小时，入味后食用口感更佳。

五月初一遵循老习俗，备好这三样美食，一家人围坐享用，既有传统韵味，也满是温馨烟火气。家常食材简单烹制，好吃又省心，大家不妨动手试一试。