夏季虽说骄阳似火，却是一年中最耗阳气的时节。人体的阳气在高温中不断外泄，加上过度贪凉，阳气流失更为严重。此时为家人煲上几道补阳汤，既能补充阳气，又能滋养身体，让全家安稳过夏。以下为你介绍8道家常补阳汤的详细做法。

一、清炒茼蒿

食材

新鲜茼蒿1大把、大蒜3瓣、食盐适量、食用油少许

详细做法

1、茼蒿摘掉老梗、黄叶，整把放入清水里多洗两遍，洗掉泥沙。

2、洗好后沥干水分，切成小段备用。

3、大蒜拍扁，切成蒜末。

4、锅烧热，倒少许食用油，油热后下入蒜末，小火炒出香味。

5、倒入茼蒿，全程开大火快速翻炒。

6、炒至茼蒿变软、颜色翠绿，加适量盐调味。

7、快速翻匀十几秒，立马关火装盘，避免炒出水、发黄。

二、香辣虾

食材准备

大虾1500g、芹菜段300g、青红辣椒各150g、干辣椒120g、熟花生米200g、白芝麻、葱姜蒜、花椒、盐、白糖、生抽、料酒、淀粉

制作步骤

1. 处理大虾：剪去虾须虾枪，开背去虾线，清水洗净沥干，加少许盐、料酒抓匀，薄薄裹一层干淀粉。

2. 过油炸制：锅中宽油，油温六成热下入大虾，中火炸至外壳酥脆金黄，捞出控油；干辣椒段下锅微炸酥脆备用。

3. 炝锅翻炒：留底油，下葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放入青红椒、芹菜段大火翻炒断生。

4. 调味出锅：倒入炸好的大虾、花生米，放少许生抽、一点点白糖提鲜，大火快速翻炒入味，撒白芝麻拌匀即可。

三、黄瓜炒鸡丁

食材：

鸡胸肉、黄瓜、蒜。

做法：

1、鸡胸肉洗净切丁，加一勺料酒，一勺生抽，少许盐，一勺淀粉，少许胡椒粉，抓拌均匀腌制5分钟。

2、锅中油热倒入鸡胸肉丁，翻炒至金黄，加蒜末炒香，再倒入黄瓜丁，加少许胡椒粉，一勺蚝油翻炒出锅即可。

四、香葱炒蛋

食材清单：土鸡蛋4个、新鲜香葱1小把（约30克）、盐2克、白胡椒粉少许（约0.5克）、食用油20毫升、水淀粉10毫升（可选，即5克淀粉加5毫升水调匀）。

制作过程：

1. 准备食材：把香葱洗净，切成葱花。这里有个小窍门：葱白和葱绿分开放，因为葱白耐炒，先入锅能释放更浓的香气。鸡蛋全部磕入大碗中。

2. 调蛋液：在蛋液中加入盐、白胡椒粉，再用筷子顺着一个方向快速搅打。专业术语“断筋”——就是打散蛋液中的蛋白连接组织，让鸡蛋更蓬松。打到表面起一层密集的大泡泡，大约需要2分钟。如果想让蛋更嫩滑，可以加入水淀粉搅匀。

3. 炒制：热锅倒油，烧到微微冒青烟（约180℃，这叫“热锅热油”，蛋液入锅瞬间凝固成型）。先放入葱白爆香10秒，接着倒入蛋液。不要立刻翻动，等底部定型成金黄色，用铲子从边缘向中心推。

4. 出锅：待蛋液八成熟时，撒入葱绿，快速翻炒两下即可关火。余温会让鸡蛋完全熟透，保持软嫩。整个过程从下锅到出锅不超过1分钟。

五、虫草花蒸梅肉

准备食材: 猪梅肉、虫草花、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、猪梅肉清洗好切薄片，然后加入姜丝、葱段、淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、虫草花提前泡发，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的梅肉铺在虫草花上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十分钟后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

六、凉拌海带丝

准备食材：海带，蒜末，小米辣，葱花。

做法步骤：

1、海带放入清水中，加入一勺淀粉，抓洗一下，清洗干净后沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入海带丝焯水煮3分钟煮熟，然后捞起来过一遍凉水，再沥干水分装入碗中。

3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、白糖，搅拌均匀。

4、将凉拌酱汁倒入海带丝中，抓拌均匀即可上桌开吃。

七、回锅肉

准备食材：五花肉、青椒、红椒、豆瓣酱、生抽、料酒、姜、蒜。

做法：

1. 五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至熟透捞出，切片备用。

2. 青椒、红椒切块，姜、蒜切末。

3. 锅中热油，放入五花肉片煸炒至出油，盛出。

4. 锅中留底油，爆香姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入青椒、红椒块翻炒至断生。

6. 倒入炒好的五花肉片，加入生抽调味，翻炒均匀即可。

八、麻婆豆腐

准备食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、生抽、淀粉、葱。

做法：

1. 豆腐切成小块，焯水备用。

2. 锅中热油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量清水，放入豆腐块，加入生抽调味。

4. 用淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

5. 撒上花椒粉和葱花即可。

这八道美味又补阳的家常汤品，做法简单，食材易取，适合全家在夏天饮用。让我们用一碗碗热汤，守护家人的健康，一起清爽、安稳地度过这个夏天。