端午节马上到了，民间有“这8样不要吃，吃了难安康”的说法，不过今天我们不聊忌口，而是为大家带来5道适合端午时节品尝的美味佳肴，让大家在节日里大饱口福。

一、凉拌木耳

准备食材：木耳、干辣椒、芝麻、洋葱、红椒、香菜、花生米、蒜。

做法步骤：

1、准备适量的干木耳，提前放入温水中泡发，泡至木耳完全膨胀柔软后，用清水冲洗干净，去掉杂质和硬根，控干水分备用。

2、起锅烧水，水开后放入木耳焯烫1分钟，捞出迅速放入凉开水中过凉，这样木耳口感更脆爽。沥干水分后，将木耳放入一个大盆中。

3、在小碗中放入蒜末、干辣椒段、芝麻，另起锅烧热少许食用油，油热后淋在碗中的配料上，激发香味。

4、将热油浇好的蒜末、辣椒芝麻倒入木耳中，再加入切好的洋葱丝、红椒丝、香菜段、炒香的花生米，调入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺生抽、1勺陈醋和几滴香油。

5、用筷子或大勺轻轻翻拌均匀，使木耳充分裹上调料的味道，静置2分钟让其更入味，即可装盘食用。

二、泡椒笋丝

材料：竹笋7个，泡椒20个左右，盐少许，鸡精少许，小茴香少许，菜油适量

做法：

1.将笋拨干净后洗净做准备。

2.将洗净的竹笋切丝就可以了。记得丝一般大小就可以了~

3.将泡椒切段做准备，拿少许小茴香就好啦~

4.热锅后倒入菜油，完全熟后加入泡椒爆炒。等泡椒炒出香味，倒入笋丝、加入少许小茴香提香味就是了。八成熟后加入少许盐，起锅前加入鸡精少许提味即可。

三、洋葱炒牛肉

材料：牛肉250克、洋葱1个、青椒1个、小米辣2根、香菜1小把、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油

做法：

1. 牛肉切丝，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；洋葱、青椒、小米辣分别切丝，香菜切段。

2. 热油下锅，牛肉炒至变色盛出；留底油，爆香洋葱丝、青椒丝、小米辣，加少许盐翻炒。

3. 倒入牛肉，加生抽调味，翻炒均匀后放香菜段，炒匀即可出锅。

四、猪血烧豆腐

食材清单：猪血1块（约300克）、嫩豆腐1块（约300克）、蒜苗2根、姜末10克、蒜末10克、豆瓣酱15克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、白糖3克、水淀粉20毫升（10克淀粉+10毫升水）、食用油20毫升、花椒粉1克。

制作过程：

1. 切块焯水：猪血和豆腐分别切成2厘米见方的块。锅里水烧开，先下豆腐焯1分钟捞出。再下猪血，加料酒，煮2分钟捞出（去除腥味）。注意：焯水的顺序是豆腐先，因为猪血容易让水变浊。

2. 炒底料：锅烧热倒油，下姜蒜末和豆瓣酱，小火炒出红油。豆瓣酱一定要炒透，才能激发出香味。

3. 烧制：加入一碗水（约300毫升），放入生抽、老抽、白糖烧开。倒入猪血和豆腐，轻轻推匀——用铲子背推，不要用力翻，豆腐容易碎。盖上盖子，中小火烧5分钟。

4. 收汁出锅：分两次淋入水淀粉，边淋边轻轻推动，让汤汁变浓稠包裹住食材。撒上蒜苗段和花椒粉，关火出锅。这道菜麻辣咸香，配米饭能多吃两碗。

五、青瓜炒肉丝

食材: 瘦肉、青瓜、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好，然后切成瘦肉丝备用，接着用食盐搓洗干净青瓜擦丝，再将蒜末准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒油煎，煸炒至肉丝变色后，再加入蒜末炒香。

3、接着倒入青瓜丝一起翻炒均匀，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。

4、炒至青瓜丝断生以后，即可出锅开吃。

六、洋葱炒土豆

准备食材：洋葱，土豆，葱花。

做法步骤：

1、洋葱清洗干净切成小块，土豆去皮洗净后切成片，洗掉淀粉沥干水分备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入土豆片焯水煮一分钟，煮至变色后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入洋葱翻炒一会儿，炒至断生后放入豆瓣酱翻炒出红油和香味。

4、接着放入土豆片翻炒均匀，加入蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。所有食材都炒熟了，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。

七、清蒸黄花鱼

食材准备：黄花鱼1条（1斤左右）、生姜1小块、小葱1根、蒸鱼豉油适量

1、买鱼的时候，让鱼贩子帮忙对鱼做个基础清理，拿回家后洗净，用厨房纸擦干鱼表面的水分，两面各切几刀，加1勺料酒抹匀，腌制10分钟；生姜切丝，小葱切段；

2、将腌鱼时出来的水倒掉，放在蒸盘上，刀口处塞入生姜丝和一半小葱段，热水下蒸锅，从锅中水开后开始算时间，蒸6分钟，再焖5分钟即可；

3、出锅后的黄花鱼，一定记得将蒸出来的水倒掉，不然鱼吃起来会很腥，然后将蒸鱼豉油倒在上面，再放上葱段即可。

八、菠菜拌豆干

材料：菠菜200克、豆干100克、蒜末、盐、生抽、醋、香油适量。

做法：

1. 菠菜洗净，焯水后过凉水，挤干水分切段；豆干切丝。

2. 将菠菜和豆干放入碗中，加入蒜末、盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀。

在这个端午节，大家不妨动手做一做这些美食，和家人一起享受节日的欢乐与美味。