夏天一到，很多人就像被抽走了力气早上起不来，中午犯困，下午腿发软，晚上还没精神。吃点东西也没胃口，走两步就气喘。这不是你懒，是你身体里的钾不够了。

夏天出汗多，汗液不光带走水分，还把钾一块儿带走了。钾一缺，人就浑身没劲、心慌、吃不下饭，严重的还会抽筋。

有句老话叫“夏补钾，体不乏”，说得一点没错。今天阿花推荐4种高钾食材，虾、牛肉、土豆、菠菜，含钾量都高，而且都是家常好做的菜，换着吃，整个夏天都有劲。

一、无油焖虾（高钾低脂，鲜甜嫩滑）

虾是高蛋白低脂肪的好东西，含钾量也不低，每100克虾含钾两百多毫克。而且虾肉细嫩好消化，老人小孩都适合。

这个做法不放一滴油，全靠虾本身的水分和鲜味焖熟，原汁原味，吃完盘底的汤汁都能拌饭。

准备材料： 鲜虾一斤、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉

虾买回来剪掉虾须和虾枪，用牙签挑掉虾线。处理好的虾洗干净沥水。

做法：

1. 不粘锅里铺上姜片和葱段，把虾一只只整齐地摆上去。

2. 淋一圈料酒，撒一点白胡椒粉去腥。

3. 盖上锅盖，开中小火焖。不用加水，虾本身自带水分，焖个三四分钟，虾壳变红、卷起来就熟了。

4. 关火，撒点盐或者蘸生抽吃都行。

这样做出来的虾肉特别嫩，弹牙又鲜甜，比水煮的香，比油炒的健康。一滴油不放，夏天吃清爽没负担。

小窍门： 虾一定要用鲜的，冷冻虾水分不够，焖出来会干。

二、杏鲍菇炒牛肉（补钾又补力）

牛肉的含钾量在肉类里排前列，每100克牛肉含钾三百多毫克。而且牛肉补铁补力气，夏天吃牛肉，人的力气能顶上来。配上杏鲍菇，口感像肉一样滑嫩，膳食纤维也丰富了。

准备材料： 牛里脊一小块、杏鲍菇两个、青红椒各半个、蒜末

牛肉切薄片，逆着纹路切。用生抽、料酒、淀粉、一点点小苏打抓匀腌十分钟。杏鲍菇切片，稍微厚一点，太薄了炒出来没口感。

做法：

1. 锅里倒油，油热了把牛肉滑炒到变色，盛出来备用。

2. 锅里留底油，蒜末爆香，杏鲍菇倒进去翻炒。杏鲍菇会出水，炒到变软、出水又收干，表面微黄。

3. 把牛肉和青红椒倒回去，加蚝油、黑胡椒粉、一点点盐，大火翻炒均匀出锅。

牛肉嫩滑，杏鲍菇又脆又韧，黑胡椒的香味很开胃。这道菜下饭又补钾，吃完有力气。

三、土豆焖肉（家常下饭，能量满满）

很多人不知道，土豆其实是蔬菜里的“含钾冠军”。每100克土豆含钾四百多毫克，比香蕉还高。夏天吃土豆，最直接的好处就是——有劲。

准备材料： 土豆两三个、五花肉一小块、蒜瓣、姜片

土豆去皮切滚刀块，切好泡水里防止变黑。五花肉切小块，肥瘦相间的最好。

做法：

1. 锅里不放油，直接把五花肉倒进去，小火煸出油。五花肉自己会出油，够用了。

2. 肉煸到表面金黄，放姜片蒜瓣炒香。

3. 土豆沥干水分倒进去，翻炒两分钟。

4. 加生抽、老抽、蚝油、糖，再加一碗水，盖上盖子焖十五分钟。

5. 开盖大火收汁，撒葱花出锅。

土豆焖得软糯，吸饱了肉汁，比肉还好吃。五花肉不腻，土豆绵密，配米饭三碗打底。

小提醒： 土豆含钾虽高，但糖尿病患者要少吃，淀粉含量不低。

四、菠菜鸡蛋汤（润肠补钾，清爽快手）

菠菜每100克含钾三百多毫克，而且膳食纤维丰富，夏天容易便秘的人吃它正合适。配鸡蛋做个汤，从洗到出锅不用十分钟。

准备材料： 菠菜一把、鸡蛋两个、蒜末、枸杞几粒

菠菜洗净切段。鸡蛋打散搅出泡泡。

做法：

1. 锅里烧水，水开后先放蒜末和枸杞。

2. 菠菜下锅，烫十几秒就软了。

3. 转着圈把蛋液淋进去，用筷子一搅就成了蛋花。

4. 关火，加盐、滴几滴香油，出锅。

这碗汤清清爽爽，菠菜嫩滑，蛋花轻盈。夏天中午没胃口、又热又渴的时候，喝一碗比喝饮料解渴多了，喝完人也精神了。

这四道菜，无油焖虾低脂高蛋白，杏鲍菇炒牛肉补力开胃，土豆焖肉绵软下饭，菠菜鸡蛋汤清爽快手。每一样都是高钾食材，每一样都家常好做。

夏天别再光知道喝绿豆汤了，把这几道菜安排上，钾补足了，腿不软了，人有劲了，精神头也足了。

收藏起来，明天去菜市场照着买。下回见。