6月到，天气逐渐炎热，人体新陈代谢加快，此时少吃大鱼大肉，多吃一些应季的“冠军菜”，能为身体补足营养，让我们少生病。下面就为大家详细介绍8种“冠军菜”的做法。

一、蒜香茄子

准备食材：嫩长茄子、蒜、葱、小米辣、生抽、蚝油、白糖、盐。

做法步骤：

1、准备3根嫩长茄子，清洗干净后切成滚刀块，放入清水中，加入少许盐浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。准备一头大蒜，拍碎剁成蒜末，2根葱切成葱花，2个小米辣切成小圈备用。

2、起锅烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入茄子块焯水1分钟，捞出沥干水分。

3、另起锅烧油，油热放入蒜末、葱花、小米辣，小火煸香，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，翻炒均匀激发香味。

4、放入焯好的茄子块，中火翻炒，让茄子均匀裹上调料。

5、根据口味加入适量盐调味，翻炒至茄子完全变软入味即可关火装盘。

二、糖醋荷包蛋

食材鸡蛋6个，葱蒜适量，淀粉1勺，生抽

2勺，陈醋2勺，白糖1勺，盐半勺，

番茄酱2勺。

做法1、准备好所有食材，葱蒜切末。

2、调一份糖醋汁：2勺生抽＋2勺陈醋＋1勺糖＋半勺盐＋2勺番茄酱＋1勺淀粉＋半碗水搅拌均匀备用。

3、锅中刷一层油，放入鸡蛋，按自己喜欢的成熟度煎好盛出。

4、锅中爆香蒜末，倒入糖醋汁，加入鸡蛋，小火焖1分钟大火收汁，撒葱花即可。

三、爆炒扇贝肉

材料：扇贝肉300克、洋葱半个、青椒1个、干辣椒3根、葱段、料酒、生抽、盐、食用油

做法：

1. 扇贝肉洗净，用料酒腌5分钟；洋葱、青椒切丝，干辣椒剪段。

2. 热油爆香干辣椒、葱段，放入扇贝肉大火爆炒至变色。

3. 加洋葱丝、青椒丝，放生抽、盐调味，翻炒1分钟出锅。

四、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿 2 个、鸡蛋 3 个、葱花、盐、少许白糖、食用油

步骤：1、西红柿顶部划十字，开水烫一下去皮，切块；鸡蛋加少许盐搅打均匀。

2、热锅放少量油，倒入蛋液，定型后划散盛出。

3、同一口锅补少许油，下葱花爆香，放入西红柿块，中火翻炒出汤汁。

4、加一小勺白糖中和酸味，适量盐调味。

5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

五、番茄娃娃菜牛肉汤

准备食材: 番茄、娃娃菜、牛肉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、牛肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净番茄和娃娃菜切好，然后热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒油煎，煸炒出番茄汁后，再加入清水大火煮开。

3、然后加入娃娃菜一起煮两分钟煮熟，接着放入腌制好的牛肉一起煮一分钟。

4、最后加入食盐和鸡精调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

六、芹菜炒木耳

准备食材：芹菜，木耳，胡萝卜，蒜末。

做法步骤：

1、芹菜清洗干净，斜切成小段。木耳泡发后加入面粉抓洗一遍，再多清洗两遍清洗干净。胡萝卜去皮后切成片备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒均匀，炒出芹菜的香味，炒至断生后放入木耳和胡萝卜翻炒均匀。

4、加入食盐和白糖调味，翻炒均匀入味后即可出锅开吃。

七、白菜炖粉条

食材：白菜、粉条、五花肉、葱、姜、生抽、盐。

做法：

1. 五花肉切片，白菜切块，粉条泡软。

2. 锅中热油，放入五花肉煸炒出油，加葱、姜炒香。

3. 放入白菜翻炒至变软，加生抽调味。

4. 加适量清水，放入粉条，加盐，小火炖煮至粉条熟透。

八、胡萝卜炖排骨

食材：胡萝卜、排骨、葱、姜、料酒、生抽、盐。

做法：

1. 排骨洗净，焯水后捞出。

2. 胡萝卜去皮切块。

3. 锅中热油，放入葱、姜炒香，加入排骨煸炒。

4. 加料酒、生抽，翻炒均匀。

5. 加适量清水，放入胡萝卜，大火煮开后转小火，炖至排骨和胡萝卜软烂。

6月吃这些“冠军菜”，做法简单又营养，赶紧动手试试吧，让身体在夏日也能保持健康活力！