女人一辈子离不开补血，俗话说：“药补不如食补”，日常生活中很多食材都有补血的功效，比如这个3块钱的便宜货——鸭血，它可是个低调的“补铁高手”！

鸭血里的铁含量是牛肉的十几倍，尤其适合冬天手脚容易冰凉的朋友。而且它高蛋白、低脂肪，吃着嫩滑却没有负担。

这道菜，第一眼就让人觉得温暖又踏实——鸭血豆腐、长豆角、虾仁、玉米、胡萝卜，五颜六色的食材聚在一起，还没出锅就透着家的气息。

鸭血是个低调的“补铁高手”，长豆角呢，看似普通，其实富含膳食纤维和B族维生素，能帮肠道做做运动，搭配鸭血一起，一个补铁养血，一个清爽利口，真是天生的好搭档。

这道菜里还有弹嫩的虾仁、清甜的玉米粒和脆甜的胡萝卜。玉米和胡萝卜的天然甜味，正好中和了鸭血的厚重感，让整道菜变得鲜灵灵的。吃的时候，鸭血的嫩、豆角的脆、虾仁的鲜、玉米的甜在嘴里次第绽放，每一口都丰富又满足。

您看，无需复杂的调味，光是这些食材本身的营养和滋味，就足以让人安心。不用去外面担心那些“加料版”，在家随手一炒，便是一盘色香味俱全的夏日开胃小菜。暖了胃，也补了血，吃得舒服又健康。

血豆腐虾仁炒豆角

食材： 鸭血豆腐 长豆角 虾仁 玉米 胡萝卜 蒜末适量

做法：

食材都准备好，蔬菜品种可以根据自己的喜好调换，最好选用颜色鲜明点的，搭配出来更美观，营养也更好。

长豆角切丁，猪血豆腐企鹅正方形块，玉米一颗颗剥下来，清洗干净，胡萝卜也切小丁，所有的食材都处理好备用。

烧开一锅水，将豆角丁和胡萝卜丁倒入开水中，汆烫至变色，捞出控水备用。

油锅烧热，将虾仁倒入锅中，大火炒至微微变色，立刻捞出备用。

油锅烧热，爆香蒜末。

将控好水的蔬菜粒倒入油锅中，大火快炒至均匀裹上油脂。

将猪血豆腐倒入锅中，一起翻炒。

猪血豆腐颜色变深厚，将炒好的虾仁倒入锅中，加盐调味，沿着锅边淋入少许水，稍微翻炒即可出锅。