民间一直流传“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子肉性平味甘，营养价值远超普通家禽，高蛋白、低脂肪，肉质细嫩好消化，尤其适合春日温补。春季天气乍暖还寒，阳气回升，喝一碗温热的鸽子汤，既能滋补身体、增强免疫力，又不会像牛羊肉那样燥热上火，不管是体质虚弱的老人、生长发育期的孩子，还是产后、熬夜的成年人，都能放心喝。

很多人觉得炖鸽子汤复杂，其实不然，选对食材、掌握简单技巧，在家就能炖出汤色清亮、肉质软烂、鲜而不腥的鸽子汤。今天分享6款春日专属鸽子汤做法，食材家常、步骤简单，分别适配老人、孩子、女性、体虚人群，全家老小都能找到适合自己的那一碗，春日进补，这碗汤就够了！

炖鸽子汤基础小技巧（先码住，汤鲜不腥）

1. 鸽子选乳鸽最佳，肉质更嫩，适合全家吃；老鸽适合慢炖，滋补力更强

2. 去腥关键：鸽子冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净血沫，用温水冲洗干净，别用冷水，避免肉质紧缩

3. 炖煮秘诀：开水下锅炖，汤色更白；小火慢炖，别大火猛煮；盐最后放，肉质不柴、汤汁更鲜

4. 春日清补：少放辛辣调料，多搭山药、红枣、枸杞等平和食材，温补不上火

6款春日鸽子汤，全家适配做法

1. 清炖鸽子汤（基础款，全家通用，鲜掉眉毛）

适配人群：全家老小，尤其是口味清淡、不喜油腻的人

食材：乳鸽1只、姜片3片、葱段、盐少许

做法：鸽子焯水后放入砂锅，加足量开水、姜片葱段，大火烧开转小火炖1小时，关火前加盐调味即可。汤色清亮，原汁原味，最能凸显鸽子本身的鲜香，孩子喝也无负担，春日日常滋补首选。

2. 山药枸杞鸽子汤（健脾养胃，老人孩子专属）

适配人群：脾胃虚弱的老人、挑食不爱吃饭的孩子

食材：乳鸽1只、铁棍山药1根、枸杞1小把、姜片、盐

做法：鸽子焯水炖40分钟，山药去皮切块放入锅中，继续炖20分钟，最后放枸杞煮5分钟，加盐调味。山药健脾养胃，鸽子汤温润滋补，孩子喝了助消化，老人喝了养脾胃，春日喝超养人。

3. 红枣桂圆鸽子汤（补气养血，女性专属）

适配人群：气血不足、手脚冰凉、产后/经期女性

食材：乳鸽1只、红枣5颗、桂圆3颗、姜片、少许冰糖

做法：鸽子焯水后入砂锅，加开水、姜片、红枣桂圆，小火炖1.5小时，加盐调味。红枣桂圆补气养血，鸽子汤温润不燥，春日喝能改善气血亏虚，让气色越来越好，女性春日必喝。

4. 虫草花鸽子汤（增强免疫，全家抗病）

适配人群：体质虚弱、易感冒、换季抵抗力差的全家老小

食材：乳鸽1只、虫草花1小把、姜片、盐

做法：虫草花洗净泡10分钟，鸽子焯水后炖50分钟，放入虫草花再炖20分钟，加盐即可。虫草花性平，不寒不燥，能增强免疫力，汤色金黄，味道鲜甜，孩子也爱喝，春日喝少生病。

5. 玉米胡萝卜鸽子汤（清甜解腻，孩子最爱）

适配人群：不爱喝浓汤、挑食的小朋友

食材：乳鸽1只、甜玉米1根、胡萝卜1根、姜片、盐

做法：鸽子焯水炖40分钟，加入切好的玉米胡萝卜，炖30分钟，加盐调味。玉米胡萝卜自带清甜，中和了鸽子汤的醇厚，口感清甜不油腻，汤汁鲜甜，孩子能喝一大碗，还能补充维生素。

6. 天麻鸽子汤（安神补脑，上班族、老人专属）

适配人群：熬夜头疼、睡眠差的上班族，头晕健忘的老人

食材：乳鸽1只、天麻5克、姜片、盐

做法：鸽子焯水后，与天麻、姜片一同放入砂锅，小火炖1.5小时，加盐调味。天麻安神补脑，缓解春日犯困、头疼失眠，老人喝改善头晕，上班族喝缓解疲劳，春日养生超合适。

春日喝鸽子汤，记住这2点

1. 鸽子汤虽补，但无需天天喝，每周1-2次即可，过量易滋补过剩

2. 炖煮时别加过多香料，保持清淡，才符合春日“清补”原则

春日进补，不用大费周章，一碗温热鲜美的鸽子汤，温润滋补、老少皆宜，6款做法换着做，全家都能喝出好体质，赶紧给家人安排起来吧！