原创别再吃白馒头！这款四味营养馒头，松软香甜，健脾养胃超好吃_旅游资讯

创始人

2026-06-08 17:17:38

家常馒头吃腻了白口味，不妨试试这款山药小米红枣黑芝麻馒头！集合四种养生食材，口感松软清甜、麦香浓郁，不加糖也自带果香，健脾养胃、营养翻倍，特别适合老人孩子当早餐，做法简单，新手零失败。

食材准备：铁棍山药120克、小米80克、普通面粉300克、去核红枣5颗、熟黑芝麻20克、酵母3克、温水适量。

首先处理主料，小米淘洗干净，加水煮至软糯后沥干晾凉。铁棍山药去皮切段，上锅蒸10分钟，用勺子碾压成细腻无颗粒的山药泥，放至常温备用。红枣切成细碎小丁，黑芝麻提前碾碎，香味更浓郁。

把晾凉的小米、山药泥放入盆中，加入酵母搅拌融化，分次倒入面粉，放入红枣碎和黑芝麻，搅拌成面絮，下手揉成光滑不粘手的面团。盖上保鲜膜，放在温暖环境中发酵至两倍大，内部呈蜂窝状即可。

发酵好的面团取出，在案板上反复揉搓排气，充分揉走内部气孔，保证馒头表皮光滑不塌陷。将面团搓成长条，切成均匀面剂，逐个揉圆整理成馒头生胚。

蒸屉刷薄油，摆入生胚，冷水上锅，二次醒发10分钟。大火烧开后转中火蒸15分钟，关火静置焖3分钟再开盖，避免馒头遇冷回缩。

这款杂粮馒头松软不粗糙，融合谷物香、枣香和芝麻香，无多余添加剂，日常代餐、早餐都合适，好吃又健康。