对于热爱美食又不太擅长厨艺的新手来说，能做出几道简单又下饭的菜肴，绝对是一大成就。今天就为大家带来8道零难度的封神下饭菜，让你轻松拿捏，每一道都能让你多炫几碗米饭！

一、清炒油麦菜

食材准备：

油麦菜一把，大蒜，食盐，食用油。

做法：

1、油麦菜摘掉老根，一片片掰开清洗干净，沥干水分。

2、大蒜切成薄片。

3、锅中烧油，油热放入蒜片炒出香味。

4、放入油麦菜大火快速翻炒，菜叶变软后，加入适量食盐，翻炒均匀立刻出锅，避免炒太久流失水分。

二、干煸豆角

准备食材

豆角，姜蒜，干辣椒，花椒粒，白糖，味精，生抽，陈醋，盐，白芝麻

1，先把豆角切成三公分左右的长段，油温烧至六成热的时候，下入豆角，炸至虎皮状，捞出备用。

2，锅里留底油，下姜蒜，干辣椒和花椒粒，煸炒出香味，然后倒入炸好的豆角。

3，调味加盐，白糖，味精，生抽，少许陈醋，接着翻炒均匀，撒上白芝麻就可以出锅了。

三、鱼香虾球

食材：鲜虾、洋葱、胡萝卜、青椒、木耳、蒜片、干辣椒、豆瓣酱、白芝麻

做法：

1. 调鱼香汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、半勺白糖、1勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀。

2. 鲜虾去壳留尾，开背去虾线，简单腌制10分钟。

3. 热油将虾仁炒至变色后盛出备用。

4. 另起锅，放半勺豆瓣酱炒出红油，加蒜片、干辣椒爆香，放入配菜炒至断生。

5. 虾仁回锅，倒入调好的酱汁，翻炒3-4分钟，大火收汁，撒上白芝麻即可。

四、凉拌腐竹黄瓜

食材准备：腐竹、黄瓜、木耳、花生米、香菜、蒜末

制作过程：

1. 腐竹提前泡发切段，黄瓜拍段，木耳泡发撕小朵，花生米炸熟。

2. 腐竹和木耳放入沸水中焯烫2分钟，捞出过凉水沥干。

3. 碗中放入所有食材，加蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油调味。

4. 拌匀后静置10分钟入味，撒上香菜和花生米即可。

五、香辣肉丝

准备食材：猪里脊肉、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉。

做法步骤：

1、准备300克猪里脊肉，洗净后切成细丝，放入碗中，加入1勺料酒、少许盐、1勺生抽、1勺淀粉，抓拌均匀腌制15分钟。准备一个青椒和一个红椒，去籽后切成细丝备用。姜、蒜切末，葱切段，干辣椒剪成小段备用。

2、起锅烧油，油温五成热时，将腌好的肉丝入锅滑散，炒至变色后捞出沥油备用。

3、锅中留底油，放入适量花椒和干辣椒，小火炒出香味，再放入姜末、蒜末、葱段，快速翻炒出香。

4、倒入炒过的肉丝，调入1勺生抽、半勺老抽、少许白糖，开大火快速翻炒均匀。

5、放入青椒丝和红椒丝，大火翻炒至断生，让辣香味均匀融合到肉丝中，即可关火装盘。

六、蒜蓉粉丝生蚝煲

准备食材

生蚝6-8个、粉丝1小把、大蒜1头、小米辣2个、生抽1.5勺、蚝油1勺、白糖少许、食用油适量、葱花少许

详细制作步骤

1. 生蚝用刷子刷干净外壳，撬开外壳，留下带肉的一半，冲洗掉生蚝肉上的杂质，沥干水分摆入盘中。

2. 粉丝提前用温水泡软，泡5分钟即可，捞出剪成小段，铺在生蚝底部，垫在生蚝肉下面。

3. 大蒜剥干净切成蒜末，尽量切细，小米辣切圈；锅中放少许食用油，油热后放入一半蒜末，小火炒至金黄出香，做成金银蒜，香味更浓。

4. 碗中放入剩下的生蒜末、炒好的金蒜、小米辣，加1.5勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，搅拌均匀调成蒜蓉酱。

5. 把调好的蒜蓉酱舀在每个生蚝肉上，铺满一层；蒸锅加水烧开，放入生蚝盘，大火蒸6分钟，时间别太长，避免生蚝变老。

6. 蒸好取出，撒上葱花，喜欢吃辣的可以再淋一勺热油激香，蒜蓉鲜香，生蚝嫩滑，粉丝入味，宵夜吃太绝了。

七、香辣猪脆骨

准备食材：猪脆骨、青红椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜、白芝麻。

做法步骤：

1、准备一斤猪脆骨，清洗干净后剁成小块。准备适量的葱姜蒜、干辣椒和花椒，青红椒改刀切成小块备用。

2、起锅烧水，冷水放入猪脆骨，加入几片姜、少许料酒，大火煮开。撇去浮沫后，转小火煮20分钟，将脆骨煮熟煮透，捞出控干水分。

3、起锅烧油，油热放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，小火煸炒出香味。

4、放入煮好的猪脆骨，转大火快速翻炒，炒出水分和油香。加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖和盐调味，翻炒均匀。

5、最后放入青红椒块，翻炒至断生，撒上少许白芝麻即可出锅。

八、番茄鸡蛋疙瘩汤

食材：面粉、番茄、鸡蛋、葱花、盐、生抽、香油。

做法：

1. 面粉中慢慢加入清水，搅拌成小疙瘩备用。

2. 番茄洗净，划十字刀，用开水烫一下，去皮切碎。

3. 锅中热油，放入番茄碎炒出汁，加适量清水煮开。

4. 倒入疙瘩，搅拌均匀，煮至疙瘩熟透。

5. 鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，搅拌成蛋花，加盐、生抽调味，淋上香油，撒上葱花即可。

这8道下饭菜做法简单，新手也能轻松上手。每一道都充满了浓郁的味道，让你胃口大开，米饭一锅真的不够吃！赶紧动手试试吧！