对于中老年人来说，养骨至关重要。很多人认为养骨只需多喝牛奶，其实丰富多样的饮食才是关键。以下为大家介绍八道有助于养骨的菜品及其详细做法。

一、榨菜蒸牛肉

食材： 牛里脊250克、榨菜1包（约60克，选原味或微辣）、生姜丝适量、生抽1大勺、蚝油1大勺、料酒1小勺、白糖半小勺、淀粉1大勺、食用油1大勺。

制作过程：

1. 切牛肉： 牛里脊逆着纹路切成薄片，越薄越好，2毫米左右。

2. 腌制： 碗里放牛肉片，加入姜丝、生抽、蚝油、料酒、白糖，抓匀。然后加入淀粉（这是嫩滑的关键），抓匀到看不到干粉。最后加入食用油，再抓匀，锁住水分。榨菜本身很咸，所以不用额外加盐！ 腌制10分钟。

3. 加榨菜： 把整包榨菜（连同汤汁）倒入牛肉里，轻轻拌匀。让每一片牛肉都沾上榨菜碎。

4. 蒸制： 把牛肉平铺在盘子里，尽量不要堆叠太厚。蒸锅水烧开后，放入盘子，大火猛蒸8分钟（时间根据肉片厚度调整，蒸久了会老）。

5. 出锅： 蒸好后撒上葱花。牛肉嫩滑到难以置信！榨菜的咸香脆爽和牛肉的汁水完美结合，汤汁拌饭能吃三碗！

二、可乐鸡翅年糕

食材准备

鸡翅、年糕、可乐、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、白芝麻、食用油

制作过程

1. 鸡翅划两刀，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出洗净沥干。

2. 锅中热油，下鸡翅煎至两面金黄，放入姜片、葱段炒香。

3. 倒入可乐没过鸡翅，加生抽、老抽调味，大火烧开后转小火焖煮15分钟。

4. 加入年糕，继续煮至年糕软糯、汤汁浓稠，撒白芝麻即可出锅。

三、肉末酸豆角

食材： 酸豆角150克、五花肉末100克、干辣椒3-4个、蒜末少许

做法：

1、酸豆角切丁（买的或自己腌的都可以）

2、热锅少油，下五花肉末炒出油

3、加入干辣椒、蒜末爆香

4、倒入酸豆角丁翻炒2-3分钟即可。拌进米饭里，酸辣咸香，两大碗打底！

四、酸辣包菜炒

准备食材：包菜、干辣椒、小米辣、蒜、生姜、陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精。

做法步骤：

1、准备半个新鲜包菜，将菜叶一片片掰开，洗净沥干水分。包菜先将硬梗部分切成细条，叶子部分撕成大块备用。准备几颗干辣椒剪成小段，小米辣切小圈，蒜和姜切末。

2、起锅烧水，水开后放入切好的包菜梗，焯水约30秒，迅速捞出过凉水沥干，这样可以保持包菜爽脆不变色。叶子部分不用焯水，直接备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段、小米辣和姜蒜末，小火慢炒出香味，注意不要炒糊。

4、调大火，放入焯过水的包菜梗翻炒均匀，再加入包菜叶，大火快速翻炒至叶子稍软。

5、沿锅边倒入1勺陈醋，加入1勺生抽、半勺白糖、1勺盐、半勺鸡精，继续大火翻炒，使调料均匀裹在包菜上。

6、全程保持大火快炒，大约1分钟左右即可关火装盘，口感脆爽酸辣开胃。

五、玉米虾仁

准备食材：玉米、虾仁、胡萝卜、青豆、盐、料酒、淀粉。

做法：

1. 虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 玉米剥粒，胡萝卜切丁。

3. 锅中加水，水开后放入玉米、青豆、胡萝卜焯水后捞出。

4. 锅中热油，放入虾仁炒至变色。

5. 加入玉米、青豆、胡萝卜，翻炒均匀。

6. 加盐调味即可。

六、素烧冬瓜

食材：冬瓜1块、大蒜3瓣、葱花1小把、盐适量、生抽1勺、蚝油半勺

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片或者滚刀块，大蒜拍碎，葱花切好，备用；

2. 起锅烧油，油热后放入拍碎的大蒜，爆香后倒入冬瓜，开大火快速翻炒；

3. 炒到冬瓜稍微变软、表面有点透明的时候，加适量清水，水量没过冬瓜的一半就可以，然后盖上盖子，转中小火焖煮；

4. 焖煮5-8分钟，直到冬瓜完全熟透，锅里的水快干的时候，加入适量盐、1勺生抽、半勺蚝油，搅拌均匀调味；

5. 开大火快速翻炒，让调料完全融化，汤汁收干，最后撒上一把葱花，翻炒两下，就可以装盘啦。

七、韭菜炒虾仁

材料：韭菜、虾仁、盐、料酒、白胡椒粉、食用油

做法：

1. 韭菜洗净，切成段。

2. 虾仁洗净，加入盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 锅中倒入食用油，油热后放入虾仁煸炒至变色，盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入韭菜翻炒几下，倒入虾仁，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

八、香煎土豆饼

食材：土豆、面粉、葱花、盐、黑胡椒粉。

做法：

1. 土豆去皮洗净，切成小块，蒸熟后捣成泥。

2. 加入适量面粉、葱花、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀，揉成面团。

3. 将面团分成小块，搓成圆球，压扁成饼状。

4. 锅中刷油，放入土豆饼，小火煎至两面金黄即可。

中老年人常吃这些菜品，能更好地养骨，让腿脚更有劲，身体更健康。