我婆婆李阿姨昨天，不对，应该是前天来着，跟我说明天就芒种了，让我赶紧把她那几个拿手的清凉菜学会，说是这个节气最讲究吃啥不吃啥了，我学会了赶紧分享给你们。

【第一道：凉拌苦瓜】

【食材准备】

苦瓜一根，蒜末适量，小米辣两个切圈，生抽两勺，香醋一勺，白糖半勺，盐少许，香油几滴

【制作步骤】

1. 苦瓜洗干净从中间剖开，用勺子把里面的白瓤刮干净，我婆婆特别强调这个白瓤一定要刮彻底，因为苦味大部分都在这个白瓤上面

2. 刮好的苦瓜切成薄片，越薄越好，这样焯水的时候更容易去苦味

3. 锅里烧水，水开了加一点点盐和几滴油，把苦瓜片丢进去焯水大概三十秒就捞出来，千万别焯久了会软塌塌的

4. 捞出来立马过凉水，过两遍，这样口感脆脆的可好了

5. 把蒜末小米辣放碗里，浇上热油滋一下，再加生抽香醋白糖盐拌匀，浇到苦瓜上面拌一拌就行了

【第二道：绿豆百合汤】

【食材准备】

绿豆一小碗，干百合一小把，冰糖适量

【制作步骤】

1. 绿豆提前泡两个小时，百合也泡上，干百合要泡久一点大概泡一个小时

2. 锅里加水把绿豆先放进去，大火烧开然后转小火慢慢煮，我婆婆说千万别一开始就揭盖子，盖着盖子焖煮绿豆更容易开花

3. 煮大概二十分钟左右看绿豆差不多开花了，再把百合放进去一起煮

4. 百合放进去之后再煮个十来分钟，看到百合变得透明软糯就可以关火了，最后放冰糖搅一搅，趁热冰糖就化了

【第三道：蒜泥拍黄瓜】

【食材准备】

黄瓜两根要那种嫩嫩的，蒜头一整个，香菜两根，生抽三勺，陈醋两勺，白糖一小勺，盐适量，辣椒油一勺，芝麻适量

【制作步骤】

1. 黄瓜洗净切掉两头，用刀面拍碎，我婆婆说一定要拍不能切，拍碎的黄瓜有裂缝更容易入味

2. 拍碎之后用手掰成小段，别用刀切，掰出来的断面不规则更挂味儿

3. 掰好的黄瓜先加点盐抓一抓，腌个五分钟把水倒掉，这步是为了让黄瓜不会出太多水把调料冲淡了

4. 蒜去皮捣成泥，一定要捣不能切，捣出来的蒜泥才有那个味道，香菜切小段

5. 把生抽陈醋白糖辣椒油蒜泥全部放一起调成汁，浇到黄瓜上面，撒上香菜和芝麻，拌均匀就可以了

我家那位和娃儿都特别爱吃，昨天晚上我一口气做了这三样摆桌上，盘子都见底了，你们也试试呗，现在食材都是应季的很好买，有啥问题评论区问我嘞，我看到就回，对了如果有啥其他芒种适合吃的菜也可以分享出来，咱们一起交流交流。