跟你们说，我婆婆李阿姨前几天，不对，应该是上周来着，她从菜市场回来拎了一大袋子芡实，我当时还纳闷这是啥，她跟我说这个东西祛湿比薏米厉害多了，让我赶紧学着做，我学会了今天就分享给你们。

【芡实山药祛湿粥】

【食材准备】芡实50克，铁棍山药一根，大米小半碗，红枣四五颗，枸杞一小把，冰糖看个人口味放

【制作步骤】

1. 芡实提前一晚上用清水泡着，我一般是头天晚上睡觉前泡上，第二天早上起来正好用，泡的时间长一点它煮出来才软糯，这个步骤千万别省了，不然煮半天都煮不烂嘞

2. 大米淘洗干净也泡上半个小时，山药去皮切成小块，切的时候带个一次性手套啊，不然手会痒，我上次就忘了带，痒了一下午，可难受了

3. 锅里加水，水量要多一些，大概是平时煮粥的水量再多加一碗，因为芡实它吸水，然后把泡好的芡实和大米一起下锅，大火先煮开，然后转小火慢慢熬，大概熬个二十分钟左右

4. 二十分钟之后把山药块放进去，红枣也放进去，红枣我一般会用剪子剪两下让它容易出味，继续小火熬个十五分钟

5. 最后放枸杞和冰糖，枸杞不能放太早会发酸，搅一搅让冰糖化开，再煮个三五分钟就能关火了

【芡实炒虾仁】

【食材准备】新鲜芡实一碗（干的也行提前泡发煮熟），虾仁十几个，西芹两根，胡萝卜半根，盐适量，料酒一点点，生粉一小勺

【制作步骤】

1. 虾仁用料酒和一点点盐腌上十分钟去腥，再加一小勺生粉抓匀，这样炒出来虾仁嫩得很

2. 如果用的是干芡实，要提前泡发然后煮到七八分熟，捞出来沥干水备用，新鲜芡实就直接用不用煮

3. 西芹切成小丁，胡箩卜也切小丁，大小跟芡实差不多就行，这样炒出来好看也入味

4. 锅里放油烧热，先把虾仁滑熟盛出来，别炒太久，变色了就捞出来，老了就不好吃了

5. 锅里再加点油，把西芹丁和胡萝卜丁放进去翻炒一会儿，大概一分钟，然后把芡实倒进去一起炒

6. 最后把虾仁倒回去，加盐调味，大火快速翻炒几下就出锅，整个过程要快，不能磨蹭

跟你们说我家那位以前从来不喝粥的人，自从我做了这个芡实山药粥他每天早上都要来一碗，娃儿也爱喝，我会给娃儿的那碗多放两颗红枣甜一点，喝的倍儿开心，你们也试试呗，有啥问题评论区问我嘞，做出来了拍个照片给我看看，我看到都会回的。