芒种优选鸭肉四道食谱，祛湿润燥补钙护眼，顺应时节进补

第一道：冬瓜薏米老鸭汤

食材配比

老鸭半只约600克、冬瓜400克、薏米60克、生姜18克、葱段、食用盐少许

详细制作步骤

1.薏米提前用清水浸泡4小时；老鸭剁成大小均匀肉块，冷水下锅，加三片生姜、葱段焯水，煮沸撇去表层血沫，捞出鸭肉温水冲洗沥干。

2.砂锅加足量清水，放入鸭肉、剩余姜片、泡好的薏米，大火烧开转小火慢炖70分钟。

3.冬瓜去皮切块，下入砂锅中，继续炖煮25分钟，出锅前加少量食盐调味即可。

食疗作用

鸭肉性微凉，芒种湿热盛行之时可祛除体内淤积湿气，缓解身体困重乏力；冬瓜利水渗湿，搭配薏米强化祛湿效果，加速体内多余水湿代谢；鸭肉富含维生素A、钙元素，帮助滋养眼底视网膜、补充身体钙质；整汤汤水温润，缓解芒种燥热带来的口干肤燥，滋养脏腑，清淡好消化。

第二道：香菇笋丁炒鸭胸肉

食材配比

鸭胸肉350克、鲜春笋220克、干香菇6朵、大蒜2瓣、姜片、少许生抽、低盐调味品

详细制作步骤

1.干香菇温水泡发切小丁，春笋去皮焯水3分钟去除涩味后切丁；鸭胸肉切成肉丁，加少许生抽抓匀腌制15分钟。

2.热锅放少量食用油，下入姜片、蒜末爆香，倒入鸭胸丁大火翻炒至肉质变色断生。

3.放入香菇丁、笋丁持续翻炒5分钟，加少量清水焖煮3分钟，少量调味后关火出锅。

食疗作用

鸭胸低脂高蛋白，钙质、叶黄素含量丰富，持续补给眼部营养、强健骨骼；春笋粗纤维丰富，帮助脾胃运化水湿，改善芒种湿气重引发的积食腹胀；香菇多种微量元素充足，协同鸭肉润燥生津，缓解换季口鼻干燥，祛湿不寒凉，日常正餐食用合适。

第三道：山药枸杞蒸鸭肉

食材配比

鸭腿2只、铁棍山药300克、枸杞12克、生姜、少许细盐

详细制作步骤

1.鸭腿剔除多余油脂，划几道刀口方便入味，生姜切片铺在鸭肉表层，撒少量盐腌制20分钟；山药去皮切滚刀块，清水浸泡防氧化。

2.取深盘，底层铺山药块，放上腌好的鸭腿，表层撒枸杞，蒸锅加水烧开。

3.水开后放入食材，中火蒸45分钟，鸭肉软烂、山药绵密即可直接食用。

食疗作用

山药健脾祛湿，强化脾胃运化能力，从根源减少湿气堆积；枸杞富含胡萝卜素，在体内转化成维A，改善眼干酸涩，起到护眼作用；鸭肉搭配山药温润润燥，改善芒种湿热交替带来的体内燥火，肉类天然钙质搭配山药矿物质，双重补钙，蒸制无多余油脂，营养保留完整。

第四道：莲藕白芷鸭杂煲

食材配比

鸭肝鸭胗合计320克、莲藕350克、生姜20克、白芷3克、少量食盐

详细制作步骤

1.鸭杂切薄片，冷水加姜片焯水去血水与腥味，捞出洗净；莲藕去皮切厚块，白芷冲洗干净备用。

2.砂锅添水，放入姜片、白芷、莲藕块，大火煮开后下入焯好的鸭杂。

3.转小火慢煲40分钟，出锅少量加盐调味。

食疗作用

鸭肝含有丰富叶黄素、钙、铁，是天然护眼补钙食材，缓解长期用眼干涩；莲藕清热润燥，化解芒种气候燥热带来的咽喉不适；白芷配伍食材辅助健脾祛湿，祛除周身湿浊，鸭胗粗纤维助力肠胃代谢，整煲顺应芒种养生规律，祛湿、护眼、补钙、润燥四项兼顾。