生活里很多人胃都不太好，常年胃胀、胃痛、吃凉不舒服、消化差，平时总想着喝粥、吃山药养胃，却忽略了菜市场最不起眼、价格超亲民的家常菜——茄子！

很多人对茄子有误解，觉得茄子油腻、不好消化，胃不好不敢碰。其实大家都吃错了！做法重油重辣的茄子才伤胃，清淡温和烹饪的茄子，妥妥的平价养胃高手。

茄子性质偏凉、质地软糯，富含维生素P、膳食纤维以及多种矿物质，最关键的是它软烂易消化，不会给脆弱的肠胃增加负担。坚持清淡吃一段时间茄子，胃不好的人，身体会悄悄收获4个喜人变化！

1、肠胃负担变轻，消化越来越顺畅

很多养胃食物口感偏粗糙，吃多了反而磨胃。但茄子不一样，蒸熟、清炖后的茄子软烂绵密，入口即化，不用肠胃费力研磨就能消化吸收。

它含有的可溶性膳食纤维很温和，不会刺激胃黏膜，还能温和促进肠道蠕动，改善积食、胃胀气。平时吃完饭总觉得肚子鼓鼓的、不消化，常吃茄子就能慢慢缓解。

2、保护胃黏膜，减少反酸胃痛

胃不好的人，大多胃黏膜比较脆弱，稍微吃点刺激的就反酸、隐痛。茄子中丰富的维生素P，是天然的黏膜保护成分，能够帮助修护受损的胃黏膜，增强肠胃屏障。

相比辛辣、生冷、坚硬的食物，温和的茄子能减少胃酸刺激，坚持吃，频繁反酸、饭后胃痛的情况会慢慢变少。

3、脾胃火气消，口干口苦慢慢没了

很多胃不好的人，都有胃火旺的问题，平时口干、口苦、嘴巴有异味，还容易便秘、心烦燥热。

茄子清热润燥、温和养胃，不燥热、不寒凉，刚好可以中和脾胃虚火。日常清淡食用，能慢慢调理脾胃内热，嘴巴清爽了，整个人也不会总觉得胃部闷热难受。

4、脾胃状态变好，胃口越来越佳

脾胃虚弱的人，大多食欲不振，吃一点就饱，没什么胃口。

茄子味道清淡鲜香，不油腻、不刺鼻，能够唤醒脾胃运化能力，改善脾胃虚弱的状态。坚持食疗调理，吃饭不挑食、不积食，三餐胃口越来越好，气色也跟着提升。

下面分享3款超温和、零负担的养胃茄子做法，老人小孩、脾胃虚弱都能放心吃！

第一款：清蒸凉拌茄子

这是养胃第一名的吃法，几乎无油，最大程度保留茄子营养，软烂好消化，胃病恢复期也能吃。

食材：长茄子2根、少许蒜末、生抽、一点点香油、少许葱花

做法：

1、茄子洗净，不用去皮，切成段或者对半劈开，放入蒸锅大火蒸10分钟；

2、蒸到茄子用筷子一戳就透、整体软烂即可，取出放凉；

3、用手撕成细条，保留茄子原汁原味，口感更好；

4、碗中放蒜末、少许低盐生抽、几滴香油，搅拌均匀，淋在茄子上，撒葱花即可。

口感清爽软糯，不油不腻，饭前吃开胃，饭后吃不积食，天天吃都不会腻。

第二款：茄子豆腐清汤

很多人胃怕凉、不敢吃凉性蔬菜，搭配温性的豆腐煮汤，中和寒性，温和养胃，暖胃不刺激。

食材：茄子1根、嫩豆腐1块、葱花、少许盐、少许虾皮提鲜

做法：

1、茄子切小块，淡盐水浸泡2分钟，防止发黑；嫩豆腐切小块备用；

2、锅中加少许清水，水开后先下入豆腐煮3分钟；

3、放入茄子块，小火煮5分钟，直到茄子完全变软；

4、加少许盐、一点点虾皮提鲜，淋少许香油，撒葱花即可出锅。

这道汤清淡鲜美，低脂低盐，喝完胃部暖暖的，专治胃胀、没胃口，老少皆宜。

第三款：清炖茄子鸡胸肉

适合脾胃虚弱、身体乏力、消化差的人，荤素搭配，营养均衡，养胃又补身。

食材：茄子、鸡胸肉、姜丝、少许盐、生抽

做法：

1、鸡胸肉切薄片，用少许料酒去腥，焯水捞出备用；茄子切滚刀块；

2、锅中放少许食用油，下姜丝爆香，放入鸡胸肉翻炒至变色；

3、加入适量温水，放入茄子，小火慢炖8分钟；

4、食材软烂后，加少许盐和微量生抽调味，翻炒均匀即可。

不辣不燥，肉质鲜嫩，茄子吸满汤汁，软烂入味，好消化、补脾胃，长期胃弱的人可以经常吃。

原来不起眼的茄子，竟是隐藏的养胃好物！不用花大价钱买补品，家常食材简单一做，每天吃一点，慢慢养好脆弱的脾胃，胃舒服了，整个人状态都会越来越好。