在忙碌的生活中，一顿美味可口的家常菜总能慰藉疲惫的身心。今天就为大家带来8道焦香可口、好做又好吃的家常菜做法，保证让你米饭炫上两大碗！

一、滑蛋牛柳

主料：牛柳、鸡蛋

调料：料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精

做法：

1.将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。

2.青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。

3.炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。

4.炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。

二、干锅花菜炒肉肠

食材

花菜、肉肠、蒜、姜、干辣椒、青蒜苗 / 葱段、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、食用油

做法

1、花菜掰小朵，洗净沥干；肉肠斜切厚片；姜蒜切片，干辣椒切段。

2、不用焯水，花菜直接下锅少油煸炒，炒到表面微焦、微微变软盛出。

3、锅底留油，下肉肠煎至两面微黄出油，盛出备用。

4、用底油爆香姜蒜、干辣椒，放一勺豆瓣酱炒出红油。

5、倒入花菜、肉肠，大火翻炒，加生抽、蚝油、少许白糖提鲜。

6、最后放青蒜苗 / 葱段，翻匀即可出锅。

三、白菜炖粉条

食材准备：娃娃菜、红薯粉条、葱段、姜片、干辣椒

灵魂调料：生抽、老抽、蚝油、盐、食用油

制作步骤：

1. 处理粉条：红薯粉条用温水烫软备用。

2. 炒香底料：锅中倒油，油热后放入干辣椒、姜片和蒜片，炒出香味。

3. 炒软白菜：倒入切好的娃娃菜，大火翻炒至白菜变软出水。

4. 炖煮入味：加入1勺蚝油、1勺生抽、少许老抽，翻炒均匀后加入适量清水，放入泡软的粉条，加少许盐调味。

5. 出锅装盘：大火煮至粉条透明入味，撒上葱段即可出锅。

四、葱油虾滑

食材：鲜虾仁300克，猪肥膘30克，蛋清1个，小葱一大把（约50克），生姜1小块，生抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，白胡椒粉、盐适量，玉米淀粉。

制作过程：

1. 制作虾滑：同“海参酿虾滑”中的方法，将虾仁、肥膘剁成泥，加蛋清、姜末、白胡椒粉、盐、少许淀粉，朝一个方向搅打上劲。做成丸子状，或者挤成小球。

2. 煮虾滑：烧一锅水，水开后转最小火，水不要沸腾。用勺子把虾滑挖成球形，轻轻放入水中。全部下完后，转中火，煮到虾滑全部浮起，再煮1分钟，捞出。

3. 熬葱油：小葱洗净，切掉葱白，只留葱叶，切成段。锅里倒油（比平时炒菜多一点），油温三四成热时，下入葱叶段，小火慢炸。直到葱叶变成焦黄色、完全脱水，发出浓郁的葱香。捞出葱叶扔掉（或者留着摆盘）。

4. 调葱油汁：关火，让油温稍微降一下。在葱油里加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许白胡椒粉，利用余温搅匀。千万不要开大火，否则会溅油。

5. 拌匀：把煮好的虾滑球倒入葱油酱汁中，轻轻翻拌，让每个虾滑都裹上油亮的葱油汁。装盘，撒上一点新鲜葱花。咬一口，弹牙的虾肉混合着焦香的葱味，绝了！

五、芹菜拌豆腐

食材

嫩豆腐、芹菜、生抽、香醋、香油、芝麻、盐、胡椒粉

做法

1. 锅里烧开水，加一点点盐和油，把切成块的豆腐丢进去煮1分钟，捞出来沥干水。

2. 接着把切好的芹菜段下锅，煮40秒就捞出来，这样吃着脆嫩不软塌。

3. 把豆腐和芹菜装到碗里，加1勺生抽、香醋和香油。

4. 再撒上点芝麻、盐和胡椒粉，按自己口味调就行。

5. 最后拌匀就可以直接吃了，清爽不腻口，特别适合夏天。

六、辣椒炒肉

食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉。

做法：

1. 猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制。

2. 青椒、红椒切块，葱、姜、蒜切末。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入青椒和红椒翻炒至断生。

5. 倒入炒好的肉片，翻炒均匀即可。

七、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、淀粉。

做法：

1. 茄子、土豆切块，青椒切块，葱、姜、蒜切末。

2. 调酱汁：碗中加入生抽、蚝油、淀粉和适量清水搅拌均匀。

3. 热锅凉油，分别将茄子、土豆炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入青椒翻炒几下。

5. 倒入炸好的茄子和土豆，倒入酱汁翻炒均匀即可。

八、凉拌黄瓜条

准备食材：黄瓜、蒜、干辣椒、香菜、白芝麻。

做法步骤：

1、准备两根新鲜黄瓜，清洗干净后去掉两头，用刀先将黄瓜拍松，再切成长条状，放入大碗中备用。蒜剥皮切成末，干辣椒剪成小段，香菜洗净切段备用。

2、锅中倒入少许油，油热后放入干辣椒段，小火慢慢炒出香味，关火备用。

3、将蒜末、白芝麻放入黄瓜条中，淋入炒好的辣椒油，激发出香味。

4、加入1勺盐、半勺白糖、1勺生抽、1勺米醋，最后放入香菜段，用筷子翻拌均匀，使黄瓜条充分入味。

5、静置5分钟让调料更好渗入黄瓜条中，装盘即可食用，清爽开胃，非常适合夏天。

这8道家常菜做法简单，焦香可口，每一道都能让人食欲大增。赶紧动手试试吧，让你的餐桌充满美味！