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现在很多人旅游都喜欢往网红城市挤，结果到处都是人，吃不好也玩不好。其实中国有很多小众城市，虽然名气不大，但美食特别地道。山东临沂就是这样一个地方，它没有网红城市的喧嚣，却有着让人吃一次就忘不了的味道。今天就带大家看看临沂到底有哪些值得吃的美食。

一、临沂炒鸡：全国炒鸡界的顶梁柱

临沂炒鸡是临沂最有名的美食，没有之一。仅临沂一地每年就要吃掉1.8亿只鸡，全产业链产值超过150亿。在临沂，不管是大饭店还是小餐馆，菜单上第一个菜肯定是炒鸡。

临沂炒鸡用的都是本地散养的小公鸡，剁成大块不焯水直接生炒。用大铁锅大火猛炒，把鸡肉里的水分逼出来，炒到表面微黄，然后加入甜面酱和豆瓣酱爆香，再放苍山大蒜、蒙山花椒和青红辣椒，加水焖煮十几分钟，最后大火收汁。

成品的临沂炒鸡色泽红亮，酱香浓郁，鸡肉紧实有嚼劲。吃的时候一定要配当地的锅饼，把小饼蘸着汤汁吃，这是临沂炒鸡的灵魂吃法。很多外地人去临沂，就是为了这一口酱香浓郁的炒鸡。

二、糁：临沂人的早餐灵魂

如果说炒鸡是临沂的名片，那糁就是临沂人的命。在临沂，早上不喝一碗糁，这一天就等于白过了。

临沂的糁馆一般凌晨一点多就开始熬汤，用整扇牛骨慢熬七八个小时，加入麦仁和十几种香料。熬好的糁浓稠挂勺，胡椒味很重，喝一口浑身发热。

每天凌晨三四点，糁馆门口就开始排起长队。有穿着睡衣来的本地人，有下夜班的工人，还有专门开车几十公里来喝头锅糁的老饕。队伍里有人拿着碗在店里吃，有人拎着保温桶，还有人直接抱着不锈钢锅来打回家给家人喝。

喝糁一定要配刚出炉的烤牌或者油条。把烤牌掰成小块泡在糁里，吸满汤汁的烤牌外软内酥，一口下去，浑身都通透了。很多离开临沂的人，最想念的就是这一口热糁。

三、沂蒙羊汤：鲜而不膻的北方羊汤代表

临沂地处沂蒙山区，水草丰美，养出来的黑山羊肉质特别好。临沂的羊汤和其他地方的不一样，走的是清汤路线。

做沂蒙羊汤只用本地散养的黑山羊，宰杀后用山泉水慢炖四五个小时，只放几片姜和适量盐，不加任何多余的调料。熬出来的羊汤汤色奶白，鲜而不膻，羊肉炖得软烂脱骨。

喝羊汤的时候，自己往碗里加香菜、胡椒粉和辣椒油。配一个刚出炉的烧饼，酥脆的烧饼和烤牌，味道特别好。临沂人夏天也爱喝羊汤，当地有"伏羊一碗汤，不用神医开药方"的说法。每年六月六的伏羊节，家家户户都会喝羊汤。

四、现杀现串的烤羊肉：原汁原味的烧烤典范

临沂的烧烤和其他地方的不一样，最大的特点就是现杀现串。很多烧烤店门口都摆着现杀的羊，顾客点单后，师傅当场切肉、穿串，然后用炭火烤制。

临沂的烤羊肉不用腌制，烤的时候只撒盐、孜然和辣椒面，吃的就是羊肉本身的鲜味。很多老顾客只点白串，就是只撒盐的羊肉串，最能体现羊肉的品质。不是好羊肉，根本不敢烤白串。

临沂的羊肉串很多都是按斤卖的，不是按串卖，分量特别足。烤好的羊肉串外焦里嫩，肥瘦相间，咬一口汁水四溢。夏天的晚上，路边的烧烤摊坐满了人，喝着啤酒吃着烤串，是临沂最热闹的场景。

五、临沂煎饼：万物皆可卷的主食之王

煎饼是临沂人的主食，对于临沂人来说，一天不吃煎饼就浑身难受。临沂煎饼和南方的软煎饼不一样，是用小麦、玉米等粗粮磨成糊，在鏊子上摊成的薄饼，口感筋道有嚼劲。

临沂煎饼最大的特点就是百搭，什么都能卷。最经典的是煎饼卷大葱，抹上一点大酱，简单又好吃。还可以卷炒菜、卷炸串、卷猪头肉，甚至可以卷炒鸡。

很多临沂人出门在外，都会带一包煎饼。不管走到哪里，有煎饼，就有家乡的味道。现在临沂煎饼已经成了一种网红美食，很多外地人都专门买来尝鲜。

其实临沂的美食远不止这些，还有蒙阴光棍鸡、莒南驴肉、郯城烧鸡等等。这些美食没有华丽的包装，也没有昂贵的价格，都是最接地气的家常菜。如果你吃腻了网红城市的美食，不如来临沂走一走，尝尝这些最地道的沂蒙味道。