我婆婆李阿姨又教我做了4道立夏后常吃的家常菜，芹菜木耳，洋葱海带，番茄豆腐鱼片汤，蒜蓉西兰花胡萝卜，我学会了赶紧记下来，跟你们说，清清爽爽，老香了咧。

一，【芹菜拌木耳】

【食材准备】芹菜一把，干木耳一小把，蒜三瓣，小米椒可放可不放，生抽，香醋，少点盐，香油几滴。

【制作步骤】

1. 干木耳提前用温水泡发，别用开水猛泡，泡开以后把根部硬疙瘩摘掉，清水多洗两遍，李阿姨说木耳这个东西洗不净吃着不舒坦。

2. 芹菜摘掉叶子，老筋能撕就撕一下，斜刀切成小段，这样入味也好看，切完放一边。

3. 锅里烧水，水开以后先下木耳焯一分钟，再下芹菜焯个二三十秒，颜色一变绿就捞出来，赶紧过凉水，口感脆脆的。

4. 蒜拍碎切末，放碗里，加生抽，香醋，少点盐，香油，喜欢辣的放小米椒，拌匀以后浇到芹菜木耳上，抓拌抓拌就行。

二，【洋葱炒海带丝】

【食材准备】洋葱半个，海带丝一盘，胡萝卜一点点配色，蒜末，生抽，少许醋，盐少点。

【制作步骤】

1. 海带丝买回来先冲洗几遍，要是咸味重就泡十来分钟，中间换一次水，别懒咧，太咸对血压不友好。

2. 洋葱切丝，胡萝卜切细丝，蒜切末，李阿姨切洋葱不掉眼泪，她说刀快就行，我不行，我每次都泪汪汪。

3. 锅里少放油，先下蒜末炒香，再放洋葱丝，炒到有点透明，那个甜味出来了，再放海带丝和胡萝卜丝。

4. 加生抽，少许醋，盐一定少放，翻炒两三分钟，海带丝变软入味就能出锅，别炒到干巴巴的。

三，【番茄豆腐鱼片汤】

【食材准备】番茄两个，嫩豆腐一块，鱼片一碗，姜丝，葱花，鸡蛋清一点点，淀粉一点点，盐，白胡椒粉。

【制作步骤】

1. 鱼片用清水轻轻抓洗一下，挤干水分，加一点盐，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，抓到有点黏手，腌十分钟。

2. 番茄顶部划十字，热水烫一下去皮，切成小块，豆腐切小方块，别切太薄，容易碎。

3. 锅里少油，放姜丝，再下番茄块慢慢炒，炒到出红汤，这一步别急，红汤出来汤才鲜。

4. 加热水，水开以后放豆腐，煮三五分钟，转小火，把鱼片一片片滑进去，别一坨倒，鱼片变白就差不多了。

5. 最后放盐调味，撒葱花，喜欢的加一点点白胡椒，热乎乎一碗，喝着特别舒服。

四，【蒜蓉西兰花胡萝卜】

【食材准备】西兰花一颗，胡萝卜半根，蒜四瓣，蚝油一点点，生抽一点点，盐少许，淀粉水小半碗。

【制作步骤】

1. 西兰花掰成小朵，放淡盐水里泡十分钟，再冲洗干净，胡萝卜切薄片，蒜切成蒜末。

2. 锅里烧水，加几滴油和一点点盐，水开后放胡萝卜，再放西兰花，焯到颜色翠绿就捞出，过不过凉水都行，我喜欢过一下，颜色倍儿好看。

3. 锅里少油，下蒜末，小火炒香，千万别炒糊，糊了发苦，那个味儿就不对了。

4. 放西兰花和胡萝卜，翻炒几下，加生抽，蚝油，少许盐，最后淋一点淀粉水，薄薄挂一层汁，出锅。

我家那位和娃儿都特别爱吃，尤其那个番茄豆腐鱼片汤，每次汤底都喝光，你们也试试呗，有啥想问的，像鱼片怎么不碎，木耳怎么泡，海带怎么不咸，都可以跟我说，我看到就回