我婆婆李阿姨又教我做了个好东西，这个蒜蓉清炒芦笋啊，我学会了赶紧分享给你们，跟你们说，春夏交替这阵子嗓子干，皮肤也容易没精神，我家那位吃完说倍儿清爽，娃儿也夹了好几根咧。

【蒜蓉清炒芦笋】

【食材准备】

芦笋一把，大蒜四五瓣，盐一点点，生抽半勺，蚝油小半勺，可放可不放，清水两勺，食用油少许，要是你家有胡萝卜片也能切几片配色，看着喜庆，娃儿也爱夹。

【制作步骤】

1，先把芦笋拿出来冲洗干净，根部老的地方用手轻轻一掰，它自己会断开，老根就别舍不得了，嚼着费劲不说，还影响口感，李阿姨说这一步最要紧，嫩的留下来才好吃。

2，把芦笋斜刀切成小段，别切太短，太短炒完没那个脆劲儿，大蒜拍一下再切碎，别剁成泥，剁成小粒粒就行，炒出来蒜香味出来得快，还不会糊得那么厉害。

3，锅里烧水，水开了放一小撮盐，再滴两滴油，把芦笋倒进去焯二三十秒，颜色一变得绿亮绿亮的，马上捞出来过一下凉水，这样它脆，颜色也好看，别煮久了，煮久了就软趴趴的。

4，锅烧热，倒一点油，油不用多，蒜末下锅小火煸香，闻到香味就行，千万别大火猛烧，蒜一糊就发苦，那一盘菜味道就有点不对劲了。

5，把芦笋倒进去，转中火快炒，手要快，铲子翻两三下，加入半勺生抽，一点点盐，要是口味重再来小半勺蚝油，最后沿锅边淋两勺清水，让味道裹上去，翻匀就出锅。

6，出锅前你可以尝一根，脆嫩带点甜，蒜香轻轻地挂着，那个味道怎么说呢，就是家里厨房有烟火气，又不油腻，吃完嘴里还清清的，特别好，可好了，老好了。

这一盘芦笋端上桌，我家那位先夹了一筷子，说这个不赖，清口，娃儿一开始还嫌它长得像小树枝，后来蘸着盘底那点蒜香汁吃了好几段，李阿姨在旁边笑，说这就对了，家常菜不用多复杂，吃着舒坦就是好菜，你们也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回