看到这个题目，您是不是觉得毫不相干，其实，这是我在困难时期经常要吃的东西。

我是1964年出生于大平原的河北衡水景县苦水营，按理说我这个岁数应该不会经历1959-1961年的三年困难时期，可我们景县的实际情况硬生生把困难时期拉长了十年之多。

盐卤子菜（盐篷菜） 图片来自网络

本来么，我们景县主要产小麦、玉米、也产大豆、高粱、谷子、绿豆、芝麻和红（白）薯，虽然亩产不高，也就100多斤，最多能打200多斤粮食，但要是自给自足还是可以的，但当时的过头的大跃进、放卫星，就形成了畸形的“高征购、低口粮”公粮政策，大部分粮食被情绪高涨地交了公粮，只剩下为了高产而种下的收公粮都不要的（红）白薯、薯干，经常会吃这样的饭——锅里蒸着（红）白薯，锅沿贴着红薯面饼子，屉上蒸着白薯干。

留下的这些粮食是没办法熬过下个收割季节的，不少人经常饿肚子，于是在1961年华北大旱、粮食几近绝收的背景下，粮管员张洪勋顶着巨大压力、仗着胆子如实上报了赵将军村小麦亩产仅9.3市斤的实情，这一举动最终促使中央调查组介入，确认灾情后免除了景县的公粮上缴任务，并拨付大量返销粮，使几十万民众得以渡过饥荒。可是后来，我们的返销粮变成了从承德围场星夜兼程用大马车拉回来的土豆，那土豆带着农民的汗脚味和提灯里的煤油味，以至于我后来参加工作在承德兴隆县好几年都不想吃土豆。

羊角子菜（ 图片来自网络）

这些是当时的写照吗？不是，每当青黄不接时，人们便捋些柳芽、榆钱，从地里挖些羊角子菜、盐卤子菜、清酱菜（刺儿菜），拌上些白面但更多时候是玉米面、红薯面上锅蒸着吃，人们管这种食物叫“拿够”，意思是拿的住、够吃，但实际上由于加入的面少，还是拿不住的“拿够”，只是用来果腹充饥。这是存粮较多可以顶到春夏季节的情况，还有一种情况是到了冬天就出现饥荒，人们只好将（红）白薯蔓干、玉米芯（棒骨头或者玉米秸秆）放在碾子上反复碾压，轧出渣渣面面当粮食吃。不要以为我是凭空杜撰，我们家是真的吃过。

清酱菜（小蓟）图片来自网络

但是我又比其他兄弟姐妹过的好一些，那时我被过继给同在一个院里住的亲叔伯大爷。说是过继，我不用去他家住，也不用改口，只是说到这个亲叔伯大爷老的时候我得给他打幡送终。于是每当在天津上班的亲叔伯大爷回家休班时，他带回来的好吃的还可以给谁点吃由我说了算，他家的外孙女也不行，他家要是平时擀个面条、包个饺子啥的，我肯定是在亲叔伯大爷家吃，更别提亲叔伯大爷回家时粘个荤腥、吃些带肉、带鸡蛋的菜和饺子啦。说来也怪，就在我拿到大学录取通知书准备去保定上学的前几天，身体还算硬朗的大爷去世了，真的享受了我的打幡送终。

玉米芯（棒骨头）图片来自网络

现在吃穿都不愁了，家家都有了余粮闲钱，大米白面天天造，猪牛羊肉不断茬，但相应的高血压、高血脂、高尿酸、高血糖也来了，人们的眼睛又盯上了困难时期吃过的柳芽、榆钱、羊角子菜、盐卤子菜、清酱菜（刺儿菜），更开发出驴笼尖、甜菜、蒲公英、牛舌头（车轱辘菜）等，但是从困难时期走过来的我还是希望大家在尝试健康养生的同时，能够加进忆苦思甜的节目。