我婆婆李阿姨又教我做了3个好东西咧，都是立夏后适合娃儿吃的高钾菜，土豆，毛豆，菠菜，我学会了赶紧记下来，跟你们说，真不骗你们，简单又下饭。

【土豆胡萝卜焖鸡丁】

【食材准备】土豆1个，胡萝卜半根，鸡腿肉1块，葱姜一点，生抽，少量盐，淀粉一点，清水半碗，喜欢甜口的可以放两粒冰糖，别多哈。

【制作步骤】

1. 先把鸡腿肉去骨切小丁，用一点生抽，一点淀粉，抓一抓，抓到肉有点黏手就行，放边上腌10分钟，这一步别偷懒，肉嫩不嫩就看它了。

2. 土豆和胡萝卜都切成小块，娃儿吃的话切小一点，熟得快，也不费牙，土豆切完用水冲一下，把表面的淀粉冲掉一点，焖出来不糊锅。

3. 锅里放一点油，葱姜下去炒香，鸡丁倒进去，炒到变色就盛出来，千万别一直炒，老了就柴，娃儿一嚼就不爱吃了。

4. 还是这个锅，土豆胡萝卜下去翻几下，加半碗清水，再把鸡丁倒回去，盖盖小火焖8到10分钟，最后加盐调味，汤汁收得浓浓的就行。

【毛豆虾仁蒸蛋】

【食材准备】新鲜毛豆一小把，鸡蛋2个，虾仁6个，温水，少量盐，几滴香油，生抽一点点，葱花可放可不放。

【制作步骤】

1. 毛豆先剥出来，锅里水开后放进去煮3分钟，捞出来过一下温水，别用冰水猛激，娃儿肚子嫩，咱别弄那些太凉的。

2. 鸡蛋打散，加大概1.5倍温水，放一点点盐，搅匀以后过筛，过筛这个动作李阿姨说必须做，蒸出来才像豆腐脑一样滑。

3. 碗里先放毛豆和虾仁，再倒入蛋液，盖个盘子，水开上锅蒸10分钟，关火后焖2分钟，别一关火就掀盖，容易塌，那个面儿就不好看。

4. 出锅后滴几滴香油，一点生抽，葱花撒上去，颜色绿绿黄黄的，孩子看着也愿意吃。

【菠菜猪肝小面】

【食材准备】菠菜一小把，猪肝几片，儿童面一小把，姜片，淀粉，料酒一点点，盐少量，香油几滴。

【制作步骤】

1. 猪肝切薄片，用清水多泡几遍，泡到水没那么红，再加一点淀粉抓一抓，冲干净，这样腥味少，娃儿比较能接受。

2. 菠菜洗干净，先焯水20秒，捞出来切碎，李阿姨说菠菜这个必须焯一下，去去草酸，吃着也顺口。

3. 小锅烧水，放两片姜，水开下面条，煮到七八成熟，把猪肝片放进去，变色就行，别煮太久，久了硬得像小皮筋。

4. 最后放菠菜碎，加一点盐，滴几滴香油，整碗面清清爽爽的，孩子午饭晚饭都能吃，胃里暖乎乎的。

我家那位和娃儿都特别爱吃，尤其那个毛豆虾仁蒸蛋，娃儿拿小勺挖得可认真了，李阿姨在旁边笑得眼睛都弯了，你们也试试呗，家里有啥现成菜也能换一换，有不明白的就在评论区问我，我看到就回