我婆婆李阿姨又教我做了3碗汤，立夏后我家基本轮着喝，跟你们说啊，一个是山药莲子排骨汤，一个是冬瓜薏米老鸭汤，还有一个是赤小豆玉米须汤，我学会了赶紧记下来，给我家那位和娃儿喝着，舒服嘞。

一，山药莲子排骨汤

食材准备，铁棍山药1根，莲子一小把，排骨500克，姜3片，红枣4颗，盐少许，葱花一点点。

制作步骤

1. 排骨先放清水里泡一会儿，把血水泡出来，水变红了就换一次，我婆婆特别强调这一步别偷懒，不然汤腥味重。

2. 锅里加冷水，把排骨放进去，加两片姜，开火焯水，水开以后撇掉浮沫，再捞出来用温水冲一下，别用凉水猛冲，肉容易一紧巴。

3. 山药去皮切滚刀块，手痒的姐妹记得戴手套，真不骗你们，我第一次没戴，挠了半天，李阿姨还笑我，说饭团你这孩子咋这么实在哩。

4. 砂锅里放排骨，莲子，姜片，红枣，加足热水，大火煮开后转小火，慢慢咕嘟50分钟，再放山药煮20分钟，最后加盐，撒葱花就成了。

二，冬瓜薏米老鸭汤

食材准备，老鸭半只，冬瓜一大块，薏米一把，姜4片，料酒一点点，盐少许，枸杞几粒。

制作步骤

1. 薏米提前泡2小时，着急的话泡半小时也行，就是煮出来没那么软，我一般晚上想起来就泡上，前几天，不对，应该是上周来着，我忘了泡，李阿姨说那就多炖会儿呗。

2. 老鸭剁块，冷水下锅，加姜和一点料酒，煮开后把浮沫撇干净，再捞出来冲洗，鸭皮上油多的地方可以剪掉一点，夏天喝着更清爽。

3. 砂锅里放鸭块和薏米，加足热水，大火烧开，转小火炖1个小时，等鸭肉的香味出来了，再放冬瓜块，冬瓜皮我一般留一部分，洗干净就行。

4. 冬瓜煮到半透明，撒几粒枸杞，加盐调味，再煮5分钟，别把枸杞煮太久，颜色不好看，味道也没那么清甜。

三，赤小豆玉米须汤

食材准备，赤小豆一小碗，玉米须一把，玉米1根，陈皮一小片，冰糖可放可不放，清水适量。

制作步骤

1. 赤小豆提前泡一晚上，第二天更容易煮开花，注意是赤小豆，不是红豆，赤小豆细长一点，我以前也买错过，李阿姨拿起来一看就说，饭团你这买的不是那个哩。

2. 玉米须别嫌弃，它洗干净了可好了，把外头老的杂的挑掉，清水多冲几遍，玉米切小段，陈皮也冲一下。

3. 锅里放赤小豆，玉米段，玉米须，陈皮，加水大火煮开，转小火煮40到60分钟，煮到赤小豆软了，汤色变红棕色就差不多。

4. 想给娃儿喝的，可以少放一点冰糖，老人喝我一般不放糖，玉米本身有甜味，喝起来清清润润的，不腻，不齁。

这3碗汤我都写得够细了，照着做基本不翻车，有啥不明白的就问我，评论区留一句你家夏天最爱喝啥汤，我看到就回