佛手瓜是被很多人忽略的宝藏家常菜，水分超高、清甜脆嫩，不输西瓜补水；富含锌元素，助力孩子提高智力、增强记忆力；还被称作心脏保护伞，能稳压护心、清热润燥、低脂清爽。生吃脆甜、熟吃鲜香，百搭做法老少皆宜，全家多吃益处多。

一、清炒佛手瓜

制作步骤

1. 准备食材：新鲜佛手瓜2个、大蒜、食盐、食用油、少许鸡精。

2. 佛手瓜洗净去皮，对半剖开去掉中间软核，切成均匀薄片。

3. 大蒜去皮切成蒜片备用。

4. 热锅倒入食用油，下蒜片小火爆出香味。

5. 倒入佛手瓜片，大火快速翻炒2–3分钟至断生脆嫩。

6. 加适量盐、少许鸡精调味，翻拌均匀即可出锅。

食用作用

佛手瓜护心稳压，保护心血管、减轻心脏负担；含天然锌元素，补锌健脑、助力智力发育；高水分清热生津、补水润燥，低脂低热量，常吃清爽解腻、养护心脏、老少皆宜。

二、佛手瓜拌饺子馅

制作步骤

1. 准备食材：佛手瓜1个、猪肉末300克、葱姜末、生抽、蚝油、盐、十三香、香油。

2. 佛手瓜洗净擦成细丝，加少许盐腌制10分钟，杀出多余水分。

3. 把腌好的佛手瓜丝挤干水分，切碎备用。

4. 猪肉末加葱姜末、生抽、蚝油、盐、十三香，朝一个方向搅拌上劲。

5. 放入佛手瓜碎，淋入香油，充分拌匀，饺子馅就调好了。

食用作用

鲜香不腻、营养翻倍，既能补锌益智、促进大脑发育，又能清热补水、健脾开胃；性质温和不燥热，吃着不油腻、好消化，大人小孩吃都能补营养、护心强身。

三、佛手瓜排骨汤

制作步骤

1. 准备食材：佛手瓜2个、排骨400克、生姜、葱段、食盐、料酒。

2. 排骨冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，撇去浮沫捞出洗净。

3. 佛手瓜去皮去核，切成滚刀块。

4. 砂锅放入排骨、姜片，加足量清水，大火烧开转小火慢炖40分钟。

5. 放入佛手瓜块，继续炖15分钟至瓜熟汤鲜。

6. 加适量盐调味，撒葱段即可关火。

食用作用

排骨补虚益气、补充钙质；佛手瓜护心养心、高水分补水润燥、补锌健脑。汤味清甜温润，护心稳压、健脾补虚、补水生津、益智补锌，适合春夏干燥时节喝，好喝又养身。

四、佛手瓜炒肉

制作步骤

1. 准备食材：佛手瓜2个、瘦猪肉150克、青椒1个、蒜片、生抽、盐、食用油。

2. 猪肉切薄片，加少许生抽腌制5分钟入味。

3. 佛手瓜去皮去核切薄片，青椒去籽切菱形片。

4. 热锅倒油，下入肉片滑炒至变色盛出备用。

5. 锅底留油，放蒜片爆香，倒入佛手瓜、青椒大火翻炒至断生。

6. 倒回肉片，加盐、少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

食用作用

荤素搭配营养均衡，佛手瓜守护心血管、滋养心脏；锌元素充足，补锌提高智力、增强免疫力；高水分清热解燥、助消化，下饭又养生，常吃气色好、身体轻松。