作者：苗见旭

钧瓷藏友们闲聊，北京来的李校长说：“神垕镇的特色小吃首推豆沫。”

我问他何出此言。李校长说：“十多年了，平均每年我要来神垕七八次。旅途的老累常使我胃热上涌，牙龈肿疼。早晨到神垕集贸市场喝碗豆沫，牙龈就不疼了。刚开始，没察觉，时间长了，这种现象屡屡发生，我就注意了，应该是豆沫的功效。”

李校长说着，兴奋的神情里带着惊奇。

我想起了童年里卖豆沫的邱家父子。邱家是神垕镇苗家祠堂隔壁的老户，我们村九十多户村民，外姓的占三户，邱家是其中之一。

记忆里，老邱好像从没有长过头发，明晃晃的头颅像罩着一层玻璃。瘦小的身子永远佝偻着，腰里永远束着藏青色的围裙，像极了白求恩，只是没有白求恩的个头。

老邱的儿子叫瓷岭，和我是同学，小学二年级留到了我们班里。瓷岭不愧是老邱的儿子，小时，头发就稀得看见头皮。初二就秃了顶，成了光秃秃的“丘陵”。同学们戏弄他，他也不恼，像他父亲一样，只眯着眼笑。

和老邱不同之处，瓷岭激动时，鼻头爱出汗，即是下雪天，只要一兴奋，鼻头立刻布满密密的细细的小汗珠，亮晶晶的，憨态可掬。

除了这个，我们爱和瓷岭玩的另一个原因，说出来就有点不好意思。小孩子嘛都嘴馋，和瓷岭玩，隔三差五地能喝上半碗豆沫。

瓷岭家的院落里洁净异常，老邱“细筛”。泡黄豆的几个大黑瓷盆架在木架上，上面盖了高粱杆做成的拍子；树叶落不进去，骤雨溅不进去，贪嘴觅食的麻雀只能站在树枝上喳喳喳地干叫唤。

瓷岭家的院子后边是神垕镇的大龙山；龙山向北渐缓的过渡，使得山泉顺着山势就能直接渗到瓷岭家后墙的井里。往往是，在瓷岭家的院里就能听到山泉从井壁泻入井里的声音，叮叮咚咚。

每天，老邱都从井里提水，浇菜园，冲石板院面，再拉动风箱烧水做豆沫。

记不清是什么时间了，我看见老邱揭开高粱莛儿盖子，看黄豆泛起的一层白色泡沫。我纳闷，黄豆出沫了（发酵了）还能吃？我问老邱，老邱就笑了，老邱说：“不冒沫，咋叫豆沫哩！”听了老邱的话，我还是纳闷，还想再问，看看老邱忙活的样子，也就没能张开嘴。

回到家问父亲，父亲说：“小孩子家，别再多嘴了。人家老邱做豆沫是祖上传下来的，轻易不让人看。你是小孩，他还不介意，要是大人去了，他一准儿停下手中的活儿，陪你说话儿，一直等你走了，他才继续干活。你自强叔戏弄人家老邱，眼看煮豆沫的锅滚了，该往锅里下料了，他就是坐那儿不走，把老邱急得满头是汗。看到这里，你自强叔再不好意思强呆下去。就说，过会儿我再来，老邱连忙说：“别来太早了，你晌午来，我给你留碗豆沫！”你自强叔听后，只坏坏地笑。”

老邱的“小心”是出了名的；锅滚下料时，谁也不能站在旁边，瓷岭也不例外。

父亲说，不小心也不行，这是人家祖上传下来的一碗饭，都学会了，人家靠啥生活？就说豆沫的色泽吧，那就是一大悬儿。东街的豆沫黄里泛红，像煮的老倭瓜汤。你喝着，总往倭瓜上想，味就被倭瓜夺了不少。老邱的豆沫也发黄，黄色和东街的差不多，但老邱的黄里隐青，喝着，你能想起本地槐树，青枝绿叶的，舌头尖上就麻麻凉。就是这麻凉，胜了东街的豆沫。往往是，老邱的豆沫卖不完，东街的豆沫就别想开张。

就是这黄，让邱家豆沫声名大震，各种传说也就不胫而走。

有人说，是邱家祖先传下来的秘方黄。有人说是中药熬制出来的栀子黄。也有人说是龙山上黄黄苗凉晒，熬制的“杆草”黄。我们小孩听着，觉得特神奇，觉着和瓷岭这样的同学玩能添身价。瓷岭呢，也就更有优越感。

一天晚上，瓷岭把我叫到月亮地儿里，说：“咱俩最对劲，你得先赌咒，不能告诉任何人。我们采槐米去，我家的豆沫就是老槐树的槐米熬的黄。”

我张张嘴，惊得没能说出话来，那一时间，我感到我是一个值得信赖的人。你想，瓷岭把这样机密的事情都告诉了我，我能不自豪激动吗？

接下来的事情就是采槐米了。这是我们村最大的本地槐树。我曾在《本地槐》一文中写到，本地槐有别于洋槐，洋槐在春天里开小斧头状洁白的花，能当菜吃。本地槐春天里也开花，小米粒般，色泽全黄，晾干后称槐米，可沏茶。这棵不知哪辈子就长在那儿的树，树冠有半亩地大，树干已全部空洞，常年有松鼠出入。就是这样老态龙钟的槐树，枝叶却特别茂盛，在月色里氤氲出神神秘秘的气氛来。

瓷岭一到槐树下，就扑通跪下，先有模有样地磕了仨头，口里念念有词。我在一旁看着，也不敢吭声儿。

接下来就是用搭勾卡断细小的槐枝，槐枝沉甸甸地落下来，密密麻麻地生满了槐米。

槐米的气息真大，浓烈的清香顺着采摘的手臂直钻鼻孔。这使我想起小时候喉咙肿了，说不成话了，母亲就捋把槐米，用沸水冲一下，滤出米粒，加入麻油和醋，趁热服下，一个时辰，喉咙就全好了。那天晚上，我俩采了一篮子槐米，瓷岭异常高兴，轻盈的步子似能看出领赏的意味。我紧跟在后面，生怕沾不着光。

到瓷岭家了，一抬头看见老邱站在栅栏前，木雕似的不作声，光光的头颅在月色里罩着一层晕。我们和老邱相距足有十几米，但老邱看不真切的表情气场还是让瓷岭和我几乎同时停下脚步。我下意识地拉了一下瓷岭的手，瓷岭触电似地抽回去了，我开始意识到事情的严重性。

瓷岭是怎么走回家的，我是如何回到家的，我就记不真切了。

多年以后，老邱去世了，瓷岭也到了瓷厂工作，老字号的招牌终于卸了下来。

不过豆沫这道瓷镇特色的名吃却被其亲戚传承了下来。

你如果感兴趣，不为李校长说的治牙疼，但凭它的味道就值得你来一趟；你看，米黄色的汤浆，透明的粉条，玉片一般光洁的杏仁，以及青鲜鲜的时令蔬菜，还有辣酥酥的麻凉麻凉的舌尖上的感觉。

作者简介：

苗见旭，河南禹州人，中国作家协会会员，禹州市作家协会主席。1993年至今，陆续有百余篇散文发表于《散文》《散文百家》《中国作家》《文艺报》《中国艺术报》《中国教育报》《河南日版》等报刊。

来源：郑州日报