极易发胖的4种主食，饺子只排第3，第一名很多人天天当早餐吃

很多人减肥只戒掉油腻零食，却天天大口吃主食，不知不觉体重蹭蹭往上涨。其实发胖根源不是肉和菜，而是选错了日常主食，这4种主食热量超高、升糖快、极易堆积脂肪，很多人还天天爱吃，难怪瘦不下来，今天详细给大家盘点，附带每款主食做法、发胖原因和食用建议，减肥人群一定要避开。

第一种：油条

排名：第1

食材准备

中筋面粉500克、温水260毫升、食盐3克、小苏打2克、无铝泡打粉4克、食用油适量。

制作过程

1. 把面粉、食盐、小苏打、泡、食盐、小苏打、泡打粉全部放入大碗中，混合搅拌均匀。

2. 分次倒入温水，边倒边用筷子搅拌成面絮，再下手揉成偏软的面团，不用揉光滑，盖上保鲜膜静置醒面30分钟。

3. 醒好后再次简单揉匀，把面团擀成长方形厚面片，厚度大概0.8厘米左右。

4. 用刀切成宽度3厘米左右的长条，每两条叠在一起，用筷子在中间按压一道痕迹。

5. 锅中倒入足量食用油，油温烧至六成热，筷子放进去周围冒小气泡即可。

6. 捏住面片两端轻轻拉长，放入油锅，中小火慢炸，油条浮起后不断翻面，炸至整体金黄酥脆捞出控油即可。

极易发胖作用与原理

油条属于高温油炸精制主食，面团本身是精细面粉，升糖指数极高，进入身体快速转化为糖分；经过高温油炸后，会吸附大量油脂，一根油条的热量远超一碗米饭。油脂+精制碳水双重叠加，热量爆棚，而且饱腹感极差，吃两根很快又饿，多余热量全部转化为脂肪堆积在腰腹，很多人天天早餐吃，是发胖头号主食，脾胃虚弱、三高人群更要少吃。

第二种：炒面

排名：第2

食材准备

干挂面300克、胡萝卜半根、青菜3颗、鸡蛋2个、香葱2根、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、食盐少许、食用油适量。

制作过程

1. 锅中加水烧开，放入干挂面，煮至八分熟捞出，过一遍凉水沥干水分，防止粘连。

2. 胡萝卜切细丝，青菜洗净切段，鸡蛋打散，香葱切葱花备用。

3. 热锅倒油，倒入蛋液炒熟划散盛出，留底油放入葱花爆香。

4. 下入胡萝卜丝翻炒1分钟，再放入青菜段翻炒至断生。

5. 倒入沥干的挂面，加入生抽、老抽、蚝油、少许食盐，开大火快速翻炒均匀。

6. 最后倒入炒好的鸡蛋，翻拌十几秒入味，即可出锅装盘。

极易发胖作用与原理

炒面用的精制挂面本身碳水含量极高，制作时需要放入大量食用油防止粘连，油脂含量直线飙升。而且炒面干湿适中、口感鲜香，很容易一次性吃一大盘，碳水、油脂双重超标。精制面食消化快，胰岛素快速升高，极易促进脂肪合成，长期经常吃，腹部脂肪会越来越多，减肥期间一定要忌口。

第三种：猪肉白菜饺子

排名：第3

食材准备

饺子皮500克、五花肉300克、大白菜400克、生姜1块、大葱2根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、十三香少许、食盐适量、香油2勺、食用油少许。

制作过程

1. 五花肉剁成肉末，生姜切末，大葱切葱花，放入肉馅中。

2. 加生抽、老抽、蚝油、十三香、少许食盐，朝一个方向搅拌上劲，腌制10分钟入味。

3. 大白菜洗净切碎，撒少许食盐腌制5分钟，挤出多余水分，放入大碗中，淋少许食用油拌匀锁水。

4. 把拌好的白菜倒入肉馅中，加入香油，再次搅拌均匀，饺子馅料就调好。

5. 取一张饺子皮，放入适量馅料，边缘抹少许清水，捏紧封口，包成元宝状饺子。

6. 锅中加水烧开，下入饺子，大火煮开后点三次凉水，饺子全部浮起、肚子鼓胀即可捞出食用。

极易发胖作用与原理

饺子皮是精制小麦粉，属于纯精制碳水；馅料大多用五花肉，脂肪含量高，再加上香油、调味品增香，热量直接翻倍。普通人一顿能吃15到20个，相当于吃下两三碗米饭的热量，而且饺子皮薄馅香，很容易吃超量。碳水搭配动物脂肪，消化吸收快，多余热量极易囤积，经常当正餐吃，体重很容易悄悄上涨。

第四种：糯米饭

排名：第4

食材准备

圆糯米400克、腊肠2根、香菇5朵、花生米50克、葱花适量、生抽2勺、老抽半勺、食盐少许、食用油适量。

制作过程

1. 圆糯米提前用清水浸泡4小时，泡到手指能轻松捏碎米粒即可。

2. 香菇提前泡发切小丁，腊肠切小丁，花生米洗净沥干。

3. 泡好的糯米捞出，铺在蒸笼布上，大火隔水蒸25分钟，蒸至米粒软糯熟透。

4. 热锅倒油，放入腊肠丁翻炒出油，加入香菇丁、花生米翻炒2分钟。

5. 加入生抽、老抽、少许食盐调味，倒入蒸好的糯米饭，小火不断翻拌，让每颗米粒都裹上酱汁。

6. 最后撒上葱花，翻拌均匀即可直接食用。

极易发胖作用与原理

糯米的淀粉结构和普通大米不同，属于支链淀粉，升糖速度比米饭快很多，更容易刺激胰岛素分泌，催生脂肪。而且糯米饭黏性大、饱腹感迷惑性强，吃一碗还觉得没吃饱，容易过量食用。糯米不易消化，容易造成积食代谢变慢，热量无法及时消耗，长期食用容易造成腹部肥胖，湿气重、易胖体质尽量少吃。

减肥不用完全戒掉主食，避开这4种易发胖主食，平时可以换成杂粮饭、玉米、红薯、燕麦等粗粮，升糖慢、饱腹感强，不容易堆积脂肪，管住主食选择，比节食更容易瘦下来。