原创立夏3道应季黄金菜做法：清热润燥，好做又下饭_旅游资讯

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2026-05-11 16:55:32

一、包菜炒鸡蛋

食材

包菜半颗、鸡蛋3个、大蒜3瓣、食用盐半勺、生抽1勺、食用油适量

做法

1. 包菜用手撕成小块，洗净沥干水分，鸡蛋打入碗中加少许盐搅散，大蒜切片备用。

2. 锅中倒油烧热，倒入蛋液炒至定型盛出。

3. 锅中留底油，下入蒜片爆香，倒入包菜大火快速翻炒2分钟至断生。

4. 加生抽、盐调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

二、清炒西芹

食材

西芹1把、大蒜2瓣、干辣椒2个（可选）、食用盐半勺、生抽半勺、香油几滴、食用油适量

做法

1. 西芹去老筋切斜段，开水下锅焯30秒捞出过凉水，沥干水分备用，大蒜切片、干辣椒剪段。

2. 锅中倒油烧热，下入蒜片、干辣椒炒出香味，倒入西芹大火翻炒1分钟。

3. 加生抽、盐调味，翻炒均匀后淋几滴香油即可出锅，口感脆嫩不发柴。

三、油焖春笋

食材

春笋2根、生抽2勺、老抽半勺、白砂糖1勺、食用盐少许、食用油适量

做法

1. 春笋剥去外壳切滚刀块，开水下锅焯5分钟去掉草酸，捞出沥干水分备用。

2. 锅中倒油烧热，倒入春笋块翻炒2分钟至表面微焦。

3. 加生抽、老抽、白砂糖、小半碗清水，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖5分钟。

4. 开大火收浓汤汁，加少许盐调味即可出锅，鲜甜味浓不涩口。

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