原创 3道应季家常鲜菜做法：清肠杀菌，鲜嫩下饭_旅游资讯

创始人

2026-05-11 16:56:32

一、蒜炒西兰花

食材

西兰花1颗、大蒜5瓣、食用盐半勺、生抽1勺、食用油适量

做法

1. 西兰花切小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出，开水下锅焯1分钟，捞出过凉水沥干。

2. 大蒜切片，锅中倒油烧热，下入蒜片炒出香味，倒入西兰花大火翻炒2分钟。

3. 加生抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、茭白炒肉

食材

茭白3根、猪瘦肉150克、青椒1个、生姜2片、生抽1勺、料酒半勺、玉米淀粉半勺、食用盐少许、食用油适量

做法

1. 茭白去壳切薄片，青椒切小块，猪瘦肉切薄片，加料酒、半勺生抽、玉米淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 锅中倒油烧热，下入姜片爆香，倒入腌好的肉片翻炒至变色盛出。

3. 锅中留底油，倒入茭白翻炒2分钟至变软，加青椒和炒好的肉片一同翻炒1分钟。

4. 加剩余生抽、少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、小炒折耳根

食材

折耳根300克、干辣椒3个、大蒜3瓣、食用盐半勺、生抽1勺、食用油适量

做法

1. 折耳根去掉老根须，搓洗干净后切成长段，干辣椒剪段，大蒜切片。

2. 锅中倒油烧热，下入蒜片、干辣椒炒出香味，倒入折耳根大火快速翻炒2-3分钟至断生。

3. 加生抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅，喜欢脆嫩口感的可以缩短翻炒时间。

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我可以补充这几道菜的挑选技巧，帮你挑到新鲜脆嫩的食材，你需要吗？