5月6日，位于北京大兴荟聚购物中心的西贝西红门宜家店正式关闭，这家开业超十年的门店结束营业。5月7日，西贝方面表示该门店并非临时关闭，闭店是推进调整优化的举措，门店到期没有继续续租，“一次性关闭全国102家门店为预计的门店调整计划，通过与各商场业主沟通合作条件等，部分门店留存或调整的计划也会产生变动。” 据界面新闻报道，西贝最终关店数量已超过102家。

今年1月，西贝创始人贾国龙宣布将“一次性关闭全国102家门店”，约占门店总数30%，波及约4000名员工。截至4月11日，第三方平台窄门餐眼数据显示，西贝在营门店仅312家，其中北京59家、上海55家、广东36家。

关店直接导火索是2025年9月的“预制菜”风波。彼时罗永浩公开批评西贝“几乎全是预制菜还高价”，贾国龙后续公开道歉并承诺整改，但客流与营收断崖式下滑。统计显示，2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超过6亿元。

面对困境，贾国龙推出新品牌“天边砂锅焖面”，主打内蒙古巴盟特色砂锅焖面，核心单品包括排骨豆角焖面、羊肉辣皮子焖面等。与西贝不同，新品牌采用全明厨设计，强调“现点现做、现揉面、现焖面”，客单价降至40-50元，仅为原西贝人均80元的一半左右。据界面新闻统计，截至5月7日，该品牌在全国已有11家门店，绝大多数由原西贝餐厅改造而来——北京合生汇原西贝店、上海东方路及吴江路原西贝店均已完成转换。新品牌相关负责人称，五一后还有新店陆续开业。

今年2月，西贝餐饮集团新增股东林来嵘，其为内蒙古众兴集团创始人、大中矿业实际控制人，2025年以95亿元财富登上胡润全球富豪榜。林来嵘认缴出资224.76万元，获得西贝超2.16%持股。更早的1月，新荣记旗下投资基金、蚂蚁金服前总裁胡晓明投资的基金等也入股西贝，注册资本从约8990万元增至1.02亿元。3月6日，贾国龙卸任西贝主品牌CEO，前任CEO董俊义重新回归。

来源：界面新闻、南方都市报

（编辑：意欢）