立夏一过，正是喝姜枣茶的好时候。从立夏喝到三伏天，连着喝上两个月，能把身体里攒了一冬天的寒湿全逼出来。怕冷、手脚冰凉、大便稀、舌苔白厚的人，喝这个最管用。

外面买的姜枣茶不放心，今天教你自己在家炒一罐陈皮姜米茶。做法不复杂，一次炒好能存很久，早上起来开水一泡就能喝，比煮姜枣水还方便。

陈皮姜米茶

食材：

小米300克、陈皮50克、小黄姜70克、小枣93克

做法：

生姜洗干净，不用去皮。记住，姜皮性寒、姜肉性热，不去皮才能不温不燥。把姜切成细丝，越细越好，容易炒干。

小枣用带核的，枣核补心，别扔。把枣切成细条，像火柴棍那么细。

陈皮用热水冲一下，洗掉浮灰，切成丝。最好用新会陈皮，三年以上的味道足。

小米淘一遍，把水沥干净。不沥干的话下锅容易粘。

关键步骤干炒：

拿一口铁锅或不粘锅，锅里不放油，什么都不放。开小火，先把小米倒进去，慢慢炒。不停的翻，防止糊底。

炒到小米表面的水分干了，把姜丝倒进去，继续翻炒。姜丝会慢慢变干、卷起来。

姜丝炒干了，放红枣条，继续炒。红枣条变干、颜色变深了，放陈皮丝，继续炒。

全程小火，不能急。大火一炒就糊，糊了发苦，整锅就废了。

炒到什么程度算好？姜丝捏着嘎嘣脆，红枣条干硬，陈皮丝一碰就断，小米颜色从白变成微微发黄，满屋子飘着焦香味。这时候关火。

晾凉装罐：

炒好的料倒在案板上或大盘子里，摊开晾凉。一定要彻底凉透，热的时候装进罐子里会有水汽，容易发霉。

凉透了装进干净的玻璃罐，拧紧盖子，放冰箱冷藏，能吃一两个月。

怎么喝：

每天早上取两三勺，放杯子里，开水冲泡，盖上盖子焖五分钟。或者放小锅里煮两分钟，味道更浓。

喝完微微出汗，身上暖洋洋的。一天喝一杯就行，别晚上喝。姜茶提神，晚上喝了容易睡不着。

为啥这个搭配好？

姜驱寒散湿，枣补气血，陈皮理气健脾，小米养胃。四样搭配，温温的、不燥不寒，能把身体最深处的寒湿慢慢排出来。

适合谁： 一年四季手脚冰凉的人、夏天不敢吹空调的人、大便不成形的人、舌苔白厚有齿痕的人。女人经期也可以喝，但量大的时候别喝。感冒初期喝一杯，出点汗，好得快。

阿花的实在话：

嫌麻烦的直接煮姜枣水也行，三片姜、五颗枣、一勺红糖，煮十分钟就能喝。但炒过的姜米茶不伤胃，效果更温和，尤其适合脾胃弱的人。

生姜用老姜，别用仔姜，仔姜劲儿不够。红枣用小红枣，肉紧实。小米用普通黄小米就行。

炒的时候别走开，小火慢慢煸，急不得。一锅炒下来大概二三十分钟。

立夏到三伏，是排寒湿的黄金期。趁着天热，每天一杯姜米茶，把寒湿逼出去，到冬天手脚都是暖的。花一两个小时炒一罐，够喝两个月，省事又划算。