江苏溧阳，一个被山水环抱的宝地，生态环境优美，自然风光旖旎，而且好山好水培育出了好食材，所以溧阳也隐藏着丰富多样的美食文化。

我的外婆家就在溧阳，虽然母亲很早就参军离开了家乡，但在我的记忆里，小时候逢年过节母亲总会烧上几道溧阳家乡菜，使我对外婆家的味道从未忘记。

炖生敲

溧阳小炒

说起溧阳美食，我相信去过溧阳的朋友都会津津乐道，比如天目湖砂锅鱼头、溧阳扎肝、糊鲜螺蛳、清炖老母鸡、雁来蕈烧豆腐、溧阳白芹、清蒸乌米饭……，我每次回到溧阳都不会错过这些美味。

溧阳新华厨大酒店

天目湖砂锅鱼头

这个“五一”假期我又回了趟溧阳，第一天的晚餐家人就安排在了溧阳市中心的老字号“新华厨大酒店”，也是我每次回来必吃的一家酒店。

王新华家乡菜

溧阳市新华厨餐饮，始创于1992年，是溧阳首家地方文化主题餐饮，目前旗下有“新华厨大酒店”、“太白楼餐厅”、“全聚香火锅”、“王新华家乡菜”四家风格不同的特色门店。企业创始人王新华先生是省级非遗“溧阳扎肝”和市级非遗“糊鲜螺蛳”的传承人。

青红椒红烧土公鸡

溧阳乌米饭

说曹操，曹操就到；晚餐席间，竟巧遇王新华先生，他为人很风趣，言谈间我深深感受到他对研创推广本地菜系，挖掘弘扬饮食文化的不懈追求；在当前整个餐饮行业处于低谷的形势下，他依然保持着昂扬执着的努力精神，每天拍摄精彩的视频，坚持讲述推广溧阳美食。

清炖老母鸡

溧阳扎肝，是一道地道的溧阳传统特色菜，以猪小肠捆扎猪肝、五花肉、笋干、油豆腐制成，成菜肥而不腻，软糯与脆爽兼具，口感酱香浓郁，让人回味无穷。

溧阳扎肝

雁来蕈烧豆腐

王新华先生告诉我，"溧阳扎肝"是漂阳民间流传了千百年的一道传统名菜，现在已经成为了中国名菜。

溧阳扎肝

溧阳白芹

相传，明弘治年间，陆游之孙陆立基的后人陆征进京赶考，临行前母亲把家中仅有的两块油豆腐包住猪肝和五花肉，再用小肠紧紧一扎，放到锅里烹烧，没想到成了美味佳肴。陆征金榜题名后，这道菜就被叫做“扎肝”，除了谐音“做官”外，又寓意着"肝肠寸断"的思乡情结。

古法烧土猪肉

家乡煎团子

听着王新华先生对一道道家乡菜的诠释，我在想，能够将文化、将自己对人生的感悟融化到菜肴之中，用心去烹饪，这道菜自然而然就会有滋有味。

舌尖的味觉最能勾起心里的情思。我也用心细细品味着一道道溧阳家乡菜，我品尝到的，应该不仅仅是美味，而是人生，是乡愁，是我对外婆家的思念，令我回味一生。

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