人一过四十，最明显的感受是什么？累。以前熬个夜第二天照样生龙活虎，现在晚上十点眼睛就睁不开。爬两层楼喘半天，记性也越来越差，话到嘴边就忘。去医院查啥毛病没有，就是虚。

说白了，是肾气开始往下走了。这时候不能乱补，也不能不补。今天说的这三道“固本汤”，食材都是温和的，一周喝个两回，慢慢把底子养起来，越喝越硬朗。

一、黑豆核桃莲子排骨汤（补肾固精，腰板硬实）

黑豆和核桃都是入肾的好东西。黑豆形似肾脏，补肾阴；核桃仁温补肾阳。莲子收涩固精，红皮花生补血。配上排骨，汤浓味香，喝了腰板子有劲。

食材：黑豆一小把、核桃仁15克（大概两三颗）、莲子10克、红皮花生一小把、黄芪、当归、党参各5克、排骨适量（约半斤）。

做法：排骨冷水下锅焯水，水开撇掉浮沫，捞出来冲干净。黑豆、核桃、花生、黄芪、当归、党参放进碗里，泡10分钟，洗干净。

注意：莲子先别泡，泡过的莲子炖出来不粉，直接洗干净就行。把所有材料（包括排骨）放进炖盅里，加适量清水，没过食材。盖上盖子隔水炖2小时。出锅前加一小勺盐调味。

这道汤喝起来有淡淡的药香，但不苦。黑豆炖得绵软，排骨上的肉一咬就脱骨。每周喝两次，最明显的变化是腰不酸了，晚上起夜少了，白天人也精神。

小提醒：当归和黄芪别放多，各5克就行，放多了汤会苦。孕妇把当归去掉。

二、羊肚菌山药太子参汤（补气养胃，精力旺）

羊肚菌是个好东西，补虚提气，菌菇的香味特别鲜。山药健脾，太子参是“温和版的人参”，小孩老人都能吃，补气不上火。加上黑豆、莲子、芡实，全是固肾健脾的。

食材：瘦猪肉饼一块（或者瘦肉剁成饼）、羊肚菌3颗、黑豆30克（提前泡2小时）、白莲子一小把、铁棍山药一段、核桃仁3个、太子参12克、芡实15克、蜜枣1颗。

做法：肉饼冷水下锅焯一下水，捞出洗净。羊肚菌用温水泡10分钟，泡的水别倒，留着一起炖。黑豆提前泡2小时。山药削皮切段。所有食材一起放进汤锅，加足量水（包括泡羊肚菌的水），大火烧开转小火煲1小时。出锅前加少许盐。

汤色浓郁，羊肚菌的鲜味全煮出来了，蜜枣的甜味刚好盖住太子参的微苦。喝完一碗，胃里暖暖的，下午不犯困，干活有劲儿。

小提醒：羊肚菌比较贵，没有的话可以不放，或者换成几片香菇。蜜枣是点睛之笔，别省。

三、黄精黄芪鸡汤（补五脏，越喝越硬朗）

黄精是养肾的“平民人参”，不贵但管用，能补五脏之虚。配上黄芪提气，桂圆红枣补血，老母鸡慢炖，这一锅下去，从里到外都补到了。

食材：老母鸡半只（不用焯水，保留鸡油更香）、红枣五六颗、山药干几片（或者新鲜山药）、桂圆干8颗、黄精一小把（约15克）、黄芪10克、枸杞一小把、黑豆一小把。

做法：老母鸡斩块，洗干净。红枣去核剪小（核燥热）。桂圆去壳。黑豆提前泡半小时。所有材料（枸杞和盐最后放）放进炖盅，加适量开水。盖上盖子隔水炖2小时。出锅前10分钟放枸杞，最后加盐调味。

鸡汤金黄透亮，黄精炖过后口感像山药，糯糯的。鸡肉已经很烂了，连骨头都能嚼动。喝了这个汤，最明显的感觉是腿脚有力气了，爬楼梯不喘，冬天手脚也暖和。

小提醒：用老母鸡不用焯水，直接炖更香。没有隔水炖的锅，用砂锅小火慢炖1个半小时也行。

最后说几句

这三道汤，食材都不贵，药店和菜市场都能买到。重点是“温和”，不像鹿茸人参那么猛，不会补出鼻血。一周喝两次，晚上泡好材料，早上丢进锅里炖上，中午喝正好。

人到中年，身体是本钱。别等累垮了才想起来养。黑豆核桃汤固肾，羊肚菌汤提气，黄精鸡汤补五脏。换着喝，坚持一两个月，你会发现自己走路带风，干一天活也不觉得累了。