这菜现在吃正合适，颜色翠绿，大火一炒，脆嫩清甜，老少皆宜_旅游资讯

创始人

2026-04-01 05:33:20

今天不知道吃什么蔬菜的朋友，可以像我一样买把荷兰豆回家，荷兰豆自带一股淡淡的清甜，颜色翠绿，看着就让人食欲大增。这道菜做法极其简单，不需要焯水，也不需要复杂的配料，大火快炒几分钟就能端上桌。只用一点花椒提香，就能激发出荷兰豆最本真的鲜甜。几分钟搞定一盘菜，省事、好吃，清脆爽口，分享给大家~

清炒荷兰豆

【食材】

荷兰豆、花椒、盐、食用油

【具体做法】

1，买回来的荷兰豆先将两端掐掉，顺手把两侧的筋丝抽出来，抽掉老筋吃起来口感才会更清脆、不塞牙，处理好后用清水洗净，沥干水分备用。

2，热锅凉油，放入一小把花椒，小火慢慢煸炒，炒出花椒的麻香味。如果家里有小孩子不爱咬到花椒粒的，可以在煸出香味后用漏勺把花椒捞出来扔掉，锅里只留花椒油。

3，接着转大火，将沥干水分的荷兰豆全部倒进锅里，大火快速翻炒。这时候锅里的温度要高，大火快炒能锁住荷兰豆的水分和清脆。

4，大火翻炒一两分钟，看到荷兰豆的颜色变得更加翠绿透亮，差不多断生的时候加入适量的盐调味。这道菜吃的就是食材本身的清甜，所以生抽、鸡精等其他调味料统统都不用放了，有盐就足够。

5，再次翻炒均匀，大火炒出锅气，这道菜就可以关火出锅了。

这样炒出来的荷兰豆绿油油的，表面泛着一层淡淡的油光，看着就食欲满满。吃进嘴里，“咔嚓咔嚓”的，清脆爽口，花椒的麻香和豆子的清甜完美融合，开胃又解腻。一道简单快手的家常纯素菜，现在吃正合适，大家赶紧安排上吧。