▲这是灵兽第1782篇原创文章

不是零食店，是隐形“省钱超市”，北上广正被悄悄接管。

作者/十里

ID/lingshouke

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量贩零食正在占据社区入口

“同样一瓶无糖饮料，这里比7‑11便宜1.5元。”

住在附近的周恒很快养成了一个新习惯：下班后从小区南门绕一圈，到门口那家新开的好想来买饮料。

他平常大多是从东门回家，东门有一家7‑11。可自从发现这家量贩零食店的饮料更便宜后，他就很少去便利店了。“基本每天都会来这儿一趟，主要就是买饮料，有时候顺带买点零食，偶尔还给孩子拿个盲盒。”

这家门店春节前刚开业，此前是一家生鲜店。位置就在北京南五环内一个社区入口旁，离居民区只有几步路，旁边还有两所小学和一所中学。

这样的位置，对于量贩零食来说差不多就是理想的位置——它紧挨着生活区，而且还有稳定的人流。

走进店里，很容易发现这儿的生意逻辑和传统零食店不太一样。

在收银台旁边最显眼的位置并不是零食，而是蛋挞和烤肠。门口的冷柜摆满饮料，不少顾客进门后直接走向这里。相比散装零食，买水和饮料的人明显更多，而烤肠、蛋挞这样的熟食也卖得很快。

店员称，开学之后生意明显更好。中午和傍晚进店的主要是学生，再晚一点则是下班回家的白领。

从商品构成方面来看，这类门店早就不是传统零食店的样子。货架上面，除了散装零食和饮料，还摆着洗衣液、洗衣凝珠、沐浴露、香皂等日用清洁洗护用品。在门店入口附近，更是专门设置了两排展架，把盲盒、二次元周边还有儿童玩具集中摆放，它的目的就是吸引小朋友留下来。

周末晚上八点半，《灵兽》在现场进行了探访，店里大概有接近20位顾客在货架之间逛，这里面有不少是家庭或者情侣一起购物，更像是下班后或晚饭后的一种消遣方式。

周边社区里，老人和小孩占顾客的大多数，偶尔出现的中年人，基本上也都是被孩子拽进店里的家长。顾客的构成一目了然。

这种消费场景，也在分流一部分便利店的生意。

在需求端，水和饮料一直是被便利店当做最重要的引流商品。不少消费者进便利店，常常就是顺手买瓶水或者饮料，再带点零食就结账离开。量贩零食门店就用更低的价格，把这部分需求给吸引到自己店里。

这样的门店正在北京迅速增加。

量贩零食其实在两年前就已经进到了北京市场。2023年，赵一鸣在北京房山开了第一家门店；到了2024年10月，好想来就在昌平开了第一家店。

但最近一年扩张节奏明显变快。《灵兽》从大众点评查看，目前赵一鸣在北京的门店数量接近80家，好想来则快接近200家，在上海和广州地区也是这样，好想来门店数分别接近300家，门店也更密集一些，而且门店分布从五环外慢慢往更多城区扩展开。

随着门店数量不断增多，这类量贩零食店也越来越多地出现在社区入口附近，和便利店还有社区小超市形成直接竞争。

在一线城市，量贩零食所争夺的，实际上不只是零食生意，还有社区日常消费的入口。很多顾客一开始仅仅是想要买一瓶便宜个一两块的饮料，可是进了店之后，却常常会顺便再拿几包零食。

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为什么集体布局一线城市

过去两年，量贩零食的生意依然跑得很快。

以鸣鸣很忙为例。根据其招股书数据，截至2024年12月31日，一线及新一线城市、二线城市、三线及三线以下城市的门店占比分别为17.6%、13.5%和68.9%。接近七成门店仍然开在三线及以下市场。

量贩零食最早就是在下沉市场把模式跑通的。醒目的彩色门头、更大的门店面积、密集的SKU，再加上明显更低的价格，很容易吸引消费者进店。

在一些县城的商业街里，一条街上常常能看到不止一家量贩零食店，门口堆着整箱的饮料或者零食在促销，来的顾客大多是周边的居民和学生。

县城还有三四线城市的租金、人力成本比较低，消费者对价格也比较敏感，这就让量贩零食的性价比优势被进一步放大，零食店的扩张自然就更快了。

不过，随着门店变得越来越多，一些变化也开始出现。

在社交平台上，一些加盟商说，本来门店生意还不错，可是在附近开了一家竞争对手的店之后，客流量很快就被分走了一部分。有的时候，两家店就仅仅隔一百米，要是新开的那家店离十字路口或者学校稍微远一点，生意就会明显差一些。

在不少二到五线城市，竞争早已不是“有没有市场”，而是“还能不能抢到好点位”。有加盟商形容，现在找铺子往往比开店本身还难。

到2025年末，鸣鸣很忙与万辰集团的门店数量分别超过了2.2万家和1.9万家，总体的市场占有率接近80%。随着门店密度不断提高，下沉市场渐渐变得拥挤起来。

在这样的背景下，往一线城市发展开始变成新的扩张方向。

现在下沉市场的边际收益慢慢下降了，高线城市成了为数不多仍具增长空间的市场。虽然目前一线城市的门店占比还不高，但是从开店的节奏来看，头部品牌已经明显加快速度了。

还有一个很现实的因素，是租金。

量贩零食本身是薄利生意，依赖周转速度。过去对一线城市的布局比较谨慎，很大程度上是因为房租和人工成本太高。

但过去一年，北京零售物业租金明显回落。仲量联行数据显示，2025年北京首层有效租金同比下降9.5%，较2019年高点累计回落28%。

与此同时，一批社区烟酒店也在退出市场。中国烟酒流通协会统计显示，2025年，全国烟酒店数量同比减少了约19%，这相当于一年减少大约32万家门店。

这些店铺原本就开在社区门口，离居民很近，周边客流也稳定。很多人买饮料、零食或者纸巾这类的小东西，都会顺手进店带一件。随着租金回落、铺位空出来，量贩零食门店逐渐就把这些地方接手过来。

另一边，消费者的购物习惯也在变化。

前些年，好多人买东西的时候比较看重品牌或者购物环境，而现在，不少人会先看价钱。只要商品差别不太大，多花几块钱也会犹豫一下。

量贩零食能从县城一路开到高线城市，其实也和这种更看重性价比的消费趋势有关。

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为什么开始做“省钱超市”

在加快进入一线城市的同时，量贩零食门店也在发生一些变化，店里卖的东西不再只有零食。

以好想来为例，过去门店主要是散装零食、饮料和乳品，现在货架上已经出现纸巾、日化、烤肠、烘焙等商品。有些门店还增加了文具、盲盒、潮玩，自有品牌的比例也在提高。

赵一鸣的一些门店也做了类似调整，在零食之外加入日化、鲜食、低温冻品和烘焙。

门店的角色因此发生了一点变化。过去更多是买零食的地方，现在开始承担社区日常补货的功能。

其中一部分商品是为了提高消费频率。零食很多时候是顺手买一点，或者一次多囤一些，并不算特别高频。纸巾、洗护、饮料、速食这些商品则不同，本来就是生活里经常要买的东西。门店如果能把这部分需求接住，顾客来店的次数自然会更稳定。

另一部分商品则和利润有关，比如文具、盲盒和自有品牌。

量贩零食一直主打低价，但低价也意味着利润空间有限。到了房租和人工成本更高的一线城市，如果门店只卖低毛利零食，经营压力会明显增加。增加一些利润更高、客单价更强的商品，也是在为门店留出空间。

对头部品牌来说，这种扩展并不是完全陌生。

过去几年，量贩零食能够快速扩张，很大程度上依赖直连工厂、压缩中间环节，以及逐渐搭起来的仓储和物流体系。现在往日化、纸品这些品类延伸，虽然跨度更大，但原有供应链多少还能承接一部分。

不过，一线城市的门店经营环境和下沉市场并不一样。

社区、学校、地铁口、办公区，看起来都有人流，但消费需求差别很大。社区门店更接近家庭补货场景，学校周边小包装零食和文具动销更快，办公区则更偏即时消费。

现在不少量贩零食门店在商品结构上差别并不明显。有些门店卖的货，和下沉市场门店几乎没有差别。

在小城市，这种标准化方便复制；到了北上广，需求更分散，如果仍然沿用同一套选品逻辑，问题就会慢慢显现。

品类增加之后，门店管理也会变得更复杂。以前只卖零食时，补货、陈列和库存都相对简单；现在加入低温、日化和民生用品，周转效率、缺货率、损耗控制以及店员配置都会变得更敏感。

进入一线城市后，量贩零食比拼的已经不只是价格，还包括选址能力、选品结构以及门店运营水平。

门店看起来还是零食店，但在一线城市，它们正在从“零食店”，变成新的社区零售入口。 （灵兽传媒原创作品）

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