卸任西贝CEO后

贾国龙再度推出新品牌

贾国龙的最新创业项目“天边砂锅焖面”已在北京798艺术区悄然落地，这家新店2月13日开业，人均消费40元至50元，主打品类是贾国龙家乡内蒙古巴盟特色的砂锅焖面。

根据这家餐厅的营业执照信息，属于西贝腾格里餐饮管理有限公司，而这家公司则由内蒙古西贝餐饮集团有限公司100%持股。

天边砂锅焖面 图片拍摄：界面新闻 马越

记者在某美食平台看到，有顾客就餐后给出差评，评论称 “没有性价比可言，相当贵”。天边砂锅焖面对此回应： 小店刚开业不久，仍有许多不足之处，我们会根据更多顾客反馈优化菜品，承诺任何菜品不满意均可退换，同时新增免费续面服务。

贾国龙向记者透露， 西贝要关一部分店，他希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工。“西贝这个品牌还是要做，未来关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分核心门店。”贾国龙表示。

“是同一个老板开的。”天边砂锅焖面店员告诉记者，但在被问及和西贝的关系时，她有些拘谨，“除了老板一样别的其实没什么关系。”同时也承认， “确实有一部分西贝员工被分流到了这里”。

但从菜品上看，这家内蒙古风格的新店仍与西贝有千丝万缕的联系。它主打的砂锅焖面、面筋、排骨烩酸菜等都曾经出现在西贝的菜单中，口味也颇为相似。 不过它的客单价比西贝要低，人均在40-50元左右。

天边砂锅焖面 图片拍摄：界面新闻 马越

天边排骨烩酸菜 图片拍摄：界面新闻 马越

自今年1月底以来，西贝在全国多地陆续关闭门店，其中不乏经营了十多年甚至二十多年的老店，例如北京财富中心门店、天津黑牛城道门店等。根据创始人贾国龙在1月15日发朋友圈披露的信息，西贝将在今年一季度关闭102家门店，占全国门店总数约30%，受到影响的员工数量约4000人。贾国龙在1月的采访中证实，2025年9月至2026年3月西贝累计亏损将超过6亿元。

记者在采访中获悉，目前西贝内部的具体经营管理均由董俊义负责，一位内部人士告诉记者，虽然公司内部没有明确公布贾国龙卸任CEO的消息，但董俊义正以CEO的职位进行日常管理，上任后，董俊义先后提出了门店管理层降薪、店长负责门店减亏、取消西贝曾经的特色管理赛场制等措施，唯一目标就是让西贝走出困境。