近日，走进金阳县芦稿镇灯厂村古法红糖熬制作坊，榨蔗、过滤、沉淀、慢熬、搅拌、冷却、成型……一道道传统工序有条不紊地推进，工人们分工协作、忙而不乱，醇厚浓郁的蔗香弥漫作坊内。

作坊内，六口大铁锅一字排开，炉火熊熊燃烧，锅内蔗汁翻滚起泡、色泽渐浓。“一锅糖从入锅到出锅，要熬足两个小时，火候必须旺而均匀，全靠多年经验细心把控。”拥有二十余年制糖经验的熬糖师傅熊斌文介绍道。这位来自云南的老师傅，正带着当地工人坚守传统技艺，看着甘蔗汁从浅黄慢慢熬成琥珀色，在时间与火候的交融中凝聚成纯正红糖。

芦稿镇地处金沙江畔，得天独厚的干热河谷气候，让这里昼夜温差大、光照时间长，种植出的甘蔗糖分积累充足、品质优良，为古法红糖生产提供了绝佳原料。凭借优质原料与严谨工艺，芦稿红糖口感纯正、营养丰富。据了解，冬季熬制时，100斤甘蔗可出糖9至10斤；春季气候适宜，出糖量可达10至12斤，产量稳定、品质上乘。作为凉山州非物质文化遗产，“金阳金沙江碗儿糖制作技艺”也在这片土地上得到完整传承与活态保护。

“坚守古法，就是守住品质、守住口碑。”熊斌文说，“芦稿古法红糖始终坚持以新鲜甘蔗为唯一原料，全程不添加任何防腐剂、色素与添加剂，最大程度保留甘蔗中的果糖、葡萄糖、维生素及多种矿物质。”在守住传统根脉的同时，当地也积极顺应市场需求创新产品形态，推出独立小包装红糖、红糖姜茶等便捷产品，让古法红糖更贴合现代生活，方便消费者携带、冲泡与食用。

产业兴则乡村兴。为推动红糖产业规模化、标准化发展，芦稿镇灯厂村创新推行“企业深加工运营+合作社种植基地生产+农户种植” 联农带农模式，由鼎雷电商牵头统筹，全面提升“古法红糖”品牌影响力与市场竞争力。

“我们线下强化品牌打造与包装升级，提升产品附加值，线上同步入驻京东、淘宝、抖音电商、832平台等主流渠道，实现多平台、全覆盖销售。”鼎雷电商董事长雷林介绍，通过企业化运营、村集体合作、农户参与的方式，切实打通种植、生产、加工、销售全链条，让甘蔗真正变成富民产业。目前，企业以保底价格向农户收购甘蔗，同时实行保底租金3万元+盈利20%分红的利益联结机制，让种植户实现“想种、敢种、能种、种得好、卖得好”，真正达成产业发展、村集体增收、农户致富、企业增效的多方共赢。

芦稿镇相关负责人表示，下一步，当地将持续依托金沙江畔生态资源优势，深耕非遗古法红糖技艺，不断延伸产业链、提升价值链、完善利益链，让百年老手艺焕发新生机，让小小红糖成为带动群众增收致富的“甜蜜引擎”，推动乡村特色产业在振兴路上行稳致远。

（朱金权 尔古日木 孙真文）