导语：春天要多吃萝卜，教你一个神仙吃法，无水无油超低脂，好吃到不想停筷子！

进入春天，你们有没有发现，最近特别容易上火？嗓子干、眼睛涩，整个人都燥燥的，这就是春天的典型“肝火旺”。

我闺蜜前两天还跟我抱怨，说春天一到，明明吃得也没变多，肚子却总是胀胀的。其实啊，这是因为我们冬天习惯了吃那些热乎乎的大鱼大肉，身体早就囤了不少“货”。春天身体要往外“发”，还往里面塞重口味的东西，肠胃可不就闹情绪嘛。

所以春天吃饭，真的得讲究点，要清爽，要利落，要那种吃完后身体轻飘飘的感觉。今天就给大家分享一个我最近超爱的神仙吃法——萝卜窝窝头，无水无油，低脂清爽，一口下去，春天的味道全在里面了。

最绝的是，它好吃到你会忘记它是“健康食品”，我家那位平时对素菜挑三拣四的老公，第一次吃就连吃了三个，一边吃一边嘟囔：“这比肉包子还香！”

【萝卜窝窝头】准备食材：白萝卜、胡萝卜半根、小葱3-4根、玉米面约200克、大蒜4-5瓣、小米辣2-3个（不吃辣可以不放）、生抽2勺、老抽半勺（调色用）、香油1勺

详细做法：第一步：白萝卜和胡萝卜都去皮，然后用擦丝器擦成细丝。这里有个小诀窍：擦好的萝卜丝不要直接用，要加一小勺盐，抓匀后腌10分钟。春天萝卜水灵，汁水特别多，这些汁水就是我们和面用的“天然水”，一点不浪费，还带着萝卜的鲜甜。

10分钟后，你会看到萝卜丝变软，盆底积了不少水。这时候，用手使劲儿攥干萝卜丝的水分，把挤出的萝卜汁单独放在一个碗里备用。看，这就是我们的“天然和面水”。

第二步：把挤干水分的萝卜丝放进大碗里，加入玉米面和葱花，一边倒一边用筷子搅拌。重点来了：不要加水，就用刚才挤出来的萝卜汁，一点一点往里加。玉米面吸水性强，萝卜汁又带着天然的粘性，这样和出来的面特别有风味。直到玉米面和萝卜丝能团成团，不散开也不粘手，就刚刚好。面团应该是偏干的，这样蒸出来形状才漂亮。

第三步：取一块团面，先在掌心搓成圆球，然后用大拇指在底部戳一个洞，边转边捏，做成一个小碗的形状——这就是“窝窝头”名字的由来啦。为什么要有这个洞？一是容易蒸熟，热气能从中间穿过；二是等会儿蘸料的时候，那个小窝窝正好能兜住汤汁，一口下去，味道全在里头。

第四步：蒸锅里水烧开，蒸屉上铺上湿的笼布或者油纸，把做好的窝窝头摆上去，注意中间留点空隙，因为它们蒸的时候会稍微胀大一些。大火蒸15分钟就够了，时间一到，别急着开盖，焖3分钟再打开，这样窝窝头不会塌陷。

开盖那一瞬间，哇，热气带着玉米和萝卜混合的清香扑面而来，一个个金灿灿的小窝窝头挤在蒸屉里，可爱得让人舍不得吃。

第五步：趁着蒸窝窝头的时间，我们来调个灵魂蘸料。大蒜和小米辣切得碎碎的，越碎越好，这样味道才能充分释放。找个小碗，放入蒜末、小米辣，加2勺生抽、半勺老抽、1勺香油，搅拌均匀。喜欢酸口的可以挤点柠檬汁或者加一点点醋，那味道更绝。

蒸好的窝窝头稍微放凉一会儿，不那么烫手的时候，拿一个在手里，先直接咬一口，玉米面的粗粮香和萝卜的清香在嘴里融合，越嚼越甜。然后再拿一个，用筷子夹起来，底部那个小窝窝朝上，舀一勺蘸料倒进去。看着棕红色的料汁慢慢渗进窝窝头的缝隙里，忍不住咽口水……

一口咬下去，先是蘸料的咸香微辣刺激味蕾，接着是窝窝头本身的清甜涌上来，最后是萝卜丝脆嫩的口感和玉米面的粗糙感在舌头上跳舞，层次丰富得让人惊喜。

其实美食有时候就是这么简单，不需要复杂的调味，不需要昂贵的食材，春天的萝卜，配上朴实的玉米面，就能做出让人停不下来的美味。重要的是，当我们吃下这样一餐，身体是舒服的，轻盈的。没有油腻的负担，只有食材本身带给我们的满足感。

这个周末，不妨花上半小时，给自己和家人做一锅热气腾腾的萝卜窝窝头。当厨房飘出那混合着粮食和蔬菜的香气，当一家人围坐在一起，蘸着料汁吃得津津有味，你会发现，春天最好的味道，不过如此。

做好了一定要拍照发朋友圈哦，记得标注“无水无油春天味”，保证你的朋友们都会来问你要配方。那就这样啦，赶紧动手试试吧，有什么问题随时留言问我～祝大家春天吃得开心，身体轻盈。