【年味在山西】兴县茶食：传统面点香飘新春非遗年味润乡愁_旅游资讯

【年味在山西】兴县茶食：传统面点香飘新春非遗年味润乡愁

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2026-02-15 10:42:48

春节临近，兴县城乡年味渐浓，家家户户忙着制作当地特色传统面点兴县茶食。金黄酥脆的茶食承载着黄河沿岸民俗记忆，成为百姓餐桌上团圆与祝福的生动载体。

兴县茶食是当地传承百年的春节特色食品，以白面、红糖、胡麻油等为主要原料，经发面、叠层、卷切、塑形、油炸等多道手工工序制成。制作者将白面团与红糖面团叠加卷制，切片后呈现红白相间纹理，再捏制成小巧葫芦造型，寓意福禄安康、吉祥如意。成品以本地胡麻油慢炸，外酥内软、甜香醇厚，既是佐茶点心，也是节庆主食，承载着兴县群众代代相传的饮食习俗与生活智慧。

在兴县民俗中，腊月制作茶食是迎新春的重要环节。每到年根，邻里乡亲围坐案板前揉面、塑形、炸制，老少协作、欢声笑语，烟火气里满是团圆氛围。近年来，当地加强传统饮食文化保护与传承，通过整理技艺、开展民俗展示、推动线上推广等方式，让这一乡土美食走出家庭餐桌，走进文旅市集、电商平台，成为展现晋西民俗、带动乡土消费的特色名片。

一口茶食香，浓浓故乡情。从家庭作坊到公共文化场景，兴县茶食以质朴风味联结乡情、延续文脉，在马年新春之际，用舌尖上的年味传递百姓对美好生活的期盼，让黄河畔的传统饮食文化在新时代焕发新生机。（梁燕则）

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