周末时光，卸下一周的疲惫，没有什么比和家人围坐在一起，共享一顿精心烹制的家常美食更惬意的事了。告别外卖，我准备了八道鲜香入味的家常小菜，让一家人吃得舒服又满足。

一、腐竹胡萝卜炒肉

食材清单：干腐竹50克、胡萝卜1根、猪肉片150克、蒜末1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1茶匙、水淀粉适量

制作过程：

1. 预处理：腐竹冷水泡发3小时，切段；胡萝卜切片，猪肉用生抽腌制10分钟

2. 滑炒肉片：热锅凉油滑炒肉片至变色盛出

3. 翻炒时蔬：余油炒香蒜末，下胡萝卜片炒软，加入腐竹段翻炒

4. 混合调味：放回肉片，加老抽、白糖调味，水淀粉勾芡

二、羊肉萝卜汤

食材准备：

羊腿肉400 g、白萝卜半根、生姜1大块、大葱半节、花椒数粒、香菜2根。

做法步骤：

1羊肉泡出血水洗净切大块，冷水下锅，加葱姜、料酒，开大火焯水撇掉浮沫，捞出用温水冲干净。

2砂锅烧热，丢羊肉、葱姜、花椒粒，一次加足热水，大火烧开转小火，盖盖子嘟40分钟。

3切好的萝卜块加盐下锅再炖20分钟，筷子能轻松扎透肉就行。

4关火撒香菜。

三、橙香鸡翅

食材清单：

鸡翅中8个、鲜橙1个、姜3片、生抽2勺、蜂蜜1勺、盐少许、料酒1勺。

详细做法：

1. 鸡翅洗净，两面各划两刀，方便入味。加入1勺料酒、少许盐和姜片，抓匀腌制15分钟。同时，将橙子榨汁，取约半碗橙汁备用。

2. 不粘锅烧热，不用放油，鸡翅皮朝下直接放入锅中。用中小火慢煎，逼出鸡皮自带的油脂，煎到两面金黄，大概需要6-8分钟。

3. 倒入准备好的鲜橙汁，再加入2勺生抽和1勺蜂蜜。煮沸后转小火，盖上盖子焖煮10分钟。

4. 打开锅盖，转大火收汁。期间不停用勺子将酱汁浇在鸡翅上，直到汤汁浓稠地包裹住每一个鸡翅，色泽诱人，即可装盘。

四、牛肉鸡蛋焗小番茄

食材：牛肉片200克、鸡蛋3个、小番茄200克、芝士碎适量（如马苏里拉）、盐和胡椒粉少许、食用油1勺。

制作过程：

1. 牛肉片用盐和胡椒粉腌制10分钟。鸡蛋打散，小番茄对半切。

2. 热锅少油，中火将牛肉片炒到变色（约2分钟），盛出。同一锅，倒入蛋液，炒到半熟时加入牛肉和小番茄。

3. 将所有材料倒入烤盘，撒上芝士碎。烤箱预热200°C，烤10-15分钟，直到芝士融化金黄。

4. 做法简单，味道鲜美，拉丝的芝士让人幸福感爆棚！

五、辣炒猪耳朵

食材准备：卤好的猪耳朵250克（菜市场现成的就行），青红椒各1个，蒜3瓣，姜一小块，干辣椒5个，花椒一小把，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺，料酒1勺，香菜两根。

详细做法：

1. 预处理食材：猪耳朵切薄片（越薄越入味），青红椒切丝，蒜姜切片。干辣椒剪段，怕太辣可以去掉籽。

2. 爆香调料：锅烧热后倒油，放花椒、干辣椒小火煸炒至香味溢出（注意火候，别炒糊了！）。接着加姜蒜片爆香，瞬间香味就上来啦！

3. 翻炒主料：转大火，倒入猪耳朵快速翻炒1分钟，淋入料酒去腥。再加生抽、老抽、白糖提鲜上色。

4. 混合配菜：放入青红椒丝翻炒30秒，关火前撒一把香菜，翻匀就能出锅！猪耳朵本身是熟的，所以全程要快，保持脆嫩口感！

六、香椿炒鸡蛋

主要食材：香椿1小把，鸡蛋4个，盐2克，食用油适量

【具体做法】

1、准备一小把香椿，四个鸡蛋，香椿买的时候注意选择叶子较长一些的，吃起来更加鲜嫩。

2、锅中烧水，水开放入香椿焯水去叶酸，等香椿变成翠绿色立刻捞出过凉水。

3、鸡蛋打散，香椿沥干水分切碎，倒入鸡蛋液中搅打均匀。

4、锅中倒油，油热倒入香椿鸡蛋液，煎至底部微黄再翻炒成块。

5、最后添加适量盐调味，翻炒均匀即可。香椿本身味道就比较鲜美，无需添加味精、鸡精等调料。

七、菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋、蒜、盐、食用油。

做法：

1. 菠菜洗净切段，焯水捞出过凉水；鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。

八、胡萝卜玉米排骨汤

食材：排骨、胡萝卜、玉米、姜片、葱段、料酒、盐。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水捞出洗净。

2. 胡萝卜、玉米切块。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米、姜片、葱段放入锅中，加足量清水。

4. 大火烧开后转小火慢炖 1 - 1.5 小时，加盐调味。

这八道家常小菜，做法简单，鲜香入味。在这个美好的周末，为家人精心烹饪，一起享受温馨的用餐时光，舒服又满足。