锌元素对孩子的生长发育至关重要，它不仅能助力孩子的智力发展，让孩子脑子转得快，还能促进孩子身体发育，使孩子个子蹭蹭长。当孩子缺锌时，妈妈们总是忧心不已。别愁啦，下面为大家分享8道家常高锌菜的详细做法，让孩子轻松补锌。

一、孜然平菇

食材准备：平菇、葱蒜、小米椒、白糖、孜然、辣椒粉、生抽、老抽

制作步骤：

1、平菇水开焯2分钟，捞出沥干水分。

2、锅中烧油，油热放葱花、蒜末、小米椒爆香，放入平菇翻炒几下，加少许代糖、半勺孜然、半勺辣椒粉、2勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀，出锅前撒入葱段即可。

二、小白菜豆腐

食材准备：

老豆腐 1块、小白菜 300克、生抽 1勺、盐 ½茶匙、鸡精 ½茶匙、食用油 适量

制作步骤：

1、豆腐洗净切成厚片，小白菜洗净切段备用。

2、热锅少油，放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，煎好的豆腐盛出备用。

3、用锅中余油，放入小白菜，大火快速翻炒至断生，菜叶变软即可。

4、倒入煎好的豆腐，加入1勺生抽提鲜，撒入少许盐和鸡精，所有食材翻炒均匀即可关火出锅。

三、炒三丁

食材：鸡胸肉150克，黄瓜半根，胡萝卜半根，蒜末1勺，生抽2勺，淀粉1茶匙，盐和胡椒粉适量。

做法：

1. 所有食材切1厘米见方的丁。

2. 鸡丁加生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 热锅少油，先炒熟鸡丁盛出。

4. 炒香蒜末，下胡萝卜丁炒软，再放黄瓜丁和鸡丁，加盐调味，快速翻炒均匀。

四、牛肉炒黄瓜

食材： 准备牛里脊肉200克、黄瓜1根、姜末蒜末少许、料酒、生抽、淀粉、甜面酱（可选）。

制作过程：

1. 牛肉处理：同第三道菜，牛肉逆纹切片，加料酒、生抽、淀粉腌制。

2. 黄瓜处理：黄瓜切薄片，用少许盐抓匀，静置5分钟后挤掉多余水分，这样炒出的黄瓜更爽脆。

3. 滑炒牛肉：热锅温油，滑炒牛肉至变色盛出。

4. 混合：锅里留底油，爆香姜蒜，可加入半勺甜面酱炒香（增加风味）。然后倒入黄瓜片，大火翻炒几下，再加入牛肉，快速翻炒均匀即可。

五、卤猪耳朵

食材准备：猪耳朵2只，姜3片，葱1根，八角2颗，桂皮1小段，香叶2片，花椒1茶匙，干辣椒几个（可选），生抽半碗，老抽1汤匙，冰糖1小块，料酒2汤匙，清水适量。

制作过程：

1. 猪耳朵刮洗干净，冷水下锅，加1汤匙料酒和几片姜，大火煮开后继续煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫。

2. 另取一深锅，放入焯好的猪耳朵和所有香料（姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒），加生抽、老抽、冰糖和剩余料酒，倒入清水刚没过猪耳朵。

3. 大火烧开后转小火，盖盖慢卤40分钟。关火后不要急着捞出，让猪耳朵在卤汁里继续浸泡至少1小时，会更入味。

4. 捞出猪耳朵，稍微沥干，切成薄片——经典的凉菜下酒神器就完成了！

六、白菜炒木耳

食材准备：黑木耳、白菜、胡萝卜、葱蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、米醋、淀粉、十三香

制作步骤：

1、黑木耳提前泡发；白菜片成薄片，白菜帮和白菜叶分开；胡萝卜切片；准备葱花、蒜末。

2、锅中烧油，油热放葱花、蒜末炒香，倒入白菜帮，大火快炒至断生，再倒入白菜叶，翻炒至断生，倒入黑木耳、胡萝卜，调味加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、白糖、鸡精、十三香，沿锅边淋入少许米醋，淋入淀粉水，撒入蒜末炒至融合即可。

七、番茄肉末豆腐

食材

猪肉末、豆腐、番茄、葱花、姜丝、酱油、菌菇粉、辅食油、淀粉。

做法

1. 猪肉剁成肉末，加入姜丝、酱油、菌菇粉、辅食油和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

2. 番茄去皮切碎备用。

3. 热锅倒油，放入肉末炒至变色后盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入番茄碎翻炒至出汁，加入炒好的肉末翻炒均匀，豆腐切小块放入锅中，加入适量清水，炖煮2分钟。

5. 最后倒入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

八、虾皮豆腐汤

材料：虾皮、豆腐、紫菜、香菜、盐、香油、姜末

做法：

1.虾皮洗净备用；豆腐切成小块，香菜洗净切段。

2.锅中烧热放油，放入姜末炒香，加入适量清水烧开，放入豆腐块，煮至熟烂。

3.加入紫菜和虾皮，煮半分钟，让食材的鲜味充分释放。

4.放入适量盐调味，淋上香油，撒上香菜段，一碗鲜香可口的虾皮豆腐汤就做好了。

这8道家常高锌菜做法简单，营养丰富，妈妈们赶紧学起来，让孩子吃得开心，健康成长！