人过 50 岁，身体机能逐渐下降，在饮食上更要注重营养均衡。别再心疼钱，少吃花生，多吃 8 种“碱性食物”，让您气色越来越好。下面就为大家详细介绍这 8 道菜的做法。

一、芹菜炒肉片

【食材】

猪肉 200克、芹菜 300克、红辣椒 少许、蒜末 10克、盐 少许、料酒 1勺、生抽 2勺、淀粉 1勺、鸡精 少许、食用油 适量

【做法】

步骤1：腌制肉片

猪肉切薄片，加一点点盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。

步骤2：煸炒肉片

锅中倒油，油热后放入肉片翻炒至变色，盛出备用。

步骤3：炒芹菜

锅中留底油，爆香蒜末，倒入芹菜和红辣椒炒断生，加一点点盐翻几下。

步骤4：混合调味

倒入肉片，加1勺生抽、少许鸡精，翻炒均匀即可。

二、家常烧豆腐

所需食材：豆腐300克、猪肉100克、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、白糖少许、食用油适量、淀粉1勺、清水适量。

步骤：

1. 豆腐洗净，切成大小均匀的方块；猪肉剁成肉末；生姜切丝，大蒜切末，小葱切葱花备用。

2. 调一碗酱汁，在小碗中加入2勺生抽、半勺老抽、适量盐、少许白糖、1勺淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入肉末煸炒至变色，加入姜丝和蒜末，继续翻炒出香味。

5. 倒入调好的酱汁，煮开后转小火煮至汤汁稍微浓稠。

6. 放入煎好的豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收酱汁。

7. 大火收汁，待汤汁变得浓稠，撒上葱花，即可出锅。

三、猪肚鸡汤

食材准备：

猪肚1个、鸡半只、姜5片、白胡椒粒1勺（拍碎）、枸杞1小把；预处理用面粉3勺、料酒2勺。

制作过程：

1. 猪肚深度清洁：猪肚加面粉和料酒反复揉搓（面粉吸附黏液），冲洗干净后焯水切条。

2. 炖煮白汤：猪肚、鸡块、姜片、胡椒粒放入砂锅，加水没过食材，大火烧开转小火慢炖1.5小时。

3. 点睛之笔：出锅前10分钟加枸杞和盐，汤色奶白的关键是充足炖煮时间！

四、家常红烧黄鱼

所需食材：大黄鱼1条约600克、五花肉片60克、生姜1大块、大葱半根、蒜瓣5粒、干辣椒2个、八角1颗、生抽25毫升、老抽5毫升、黄酒30毫升、香醋10毫升、白糖10克、热水400毫升、盐、香葱、食用油适量。

步骤：

1. 黄鱼去鳞去腮，剪开腹部去内脏，撕净腹内黑膜和血线，两面划斜刀，用厨房纸吸干水分，防止煎时溅油。

2. 热锅冷油撒少许盐防粘，下黄鱼中小火煎至两面金黄，鱼皮完整微焦，盛出备用；锅内留底油。

3. 下五花肉片煸至透明吐油，加姜片、蒜粒、葱段、干辣椒、八角炒香，沿锅边烹入黄酒与香醋，蒸汽瞬间去腥。

4. 加生抽、老抽、白糖，小火炒出红亮酱汁，倒入热水400毫升，大火煮沸，汤色呈琥珀色，咸甜平衡。

5. 轻轻放入黄鱼，用勺子将汤汁浇在鱼面，转小火盖盖焖8分钟，中途轻晃锅让味道均匀渗透。

6. 开盖转中火收汁，不断将汤汁浇淋鱼身，待汤汁浓稠到能挂勺背，尝味补盐，撒香葱段。

7. 关火淋半勺明油，鱼身红亮，蒜粒分明，鱼肉蒜瓣状不散，冷吃亦不腥，配米饭绝佳。

五、萝卜牛腩汤

食材准备：牛腩、白萝卜、葱姜、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、香菜

制作步骤：

1、锅中烧水，放葱姜、料酒，放入牛腩焯水后捞出。

2、锅中烧油，油热放葱姜爆香，放入牛腩翻炒，倒入足量的开水，大火煮开转小火慢炖1小时，放入白萝卜块，继续焖煮30分钟，调味放适量盐、少量鸡精、少量白胡椒粉，撒上香菜葱花即可。

六、荷兰豆炒虾仁

食材： 准备新鲜虾仁200克、荷兰豆150克、蒜片、胡萝卜片少许、料酒、淀粉、盐。

制作过程：

1. 虾仁处理：虾仁开背去虾线，加少许料酒、盐和淀粉抓匀腌制片刻。荷兰豆撕去老筋，洗净。

2. 焯水：烧一锅开水，加几滴油和少许盐，先放入荷兰豆和胡萝卜片焯烫约30秒，捞出过凉水，保持翠绿脆嫩。

3. 滑炒虾仁：热锅温油，放入虾仁滑炒至变色卷曲，盛出备用。

4. 快炒合一：锅里放少许油，爆香蒜片，然后倒入焯好的荷兰豆胡萝卜，快速翻炒几下，再加入炒好的虾仁，加适量盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。

七、胡萝卜玉米排骨汤

食材：排骨200克、胡萝卜1根、玉米1根、姜片、葱段、盐、料酒、白胡椒粉、食用油适量。

做法：

1. 排骨洗净，焯水后捞出；胡萝卜、玉米切块备用。

2. 锅中倒油，油热后放入姜片、葱段爆香，加入排骨翻炒，加入料酒去腥。

3. 倒入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟。

4. 加入胡萝卜、玉米块，继续煮20分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。

八、黑芝麻糊

食材：黑芝麻50克、糯米粉30克、白糖适量。

做法：

1. 黑芝麻洗净，炒熟后磨成粉；糯米粉放入锅中，小火炒熟至颜色微黄。

2. 将黑芝麻粉和糯米粉混合，加入适量白糖。

3. 锅中加水煮开，慢慢倒入混合好的粉，边倒边搅拌，煮至浓稠即可。

50 岁以后，合理饮食至关重要。多吃这些碱性食物，为身体补充营养，让您拥有好气色，享受健康生活。