台北万华｜丸田飞碟烧

说到艋舺夜市，很多人第一时间会想到的是传统 小吃、老摊美食，却很少人知道，在这片充满历史气息的夜市里，藏着一摊曾经连续 12 年成为国宴指定甜点、招待外宾的街头点心，那就是「丸田飞碟烧」；飞碟烧的模样看起来可爱又讨喜，圆润的外型、澎松的饼皮，乍看象是车轮饼，又有点像鸡蛋糕，但真正吃过之后才会发现，它的口感、内馅与整体完成度，其实自成一格，也难怪能够从艋舺夜市一路走进国宴餐桌。

台北万华｜丸田飞碟烧

交通信息

就在广洲街上，华西街观光夜市附近，广洲街中段的位置。

捷运

· 搭乘 捷运龙山寺站（板南线），从 1号出口 步行约 5–7 分钟即可抵达华西街夜市

公交车

· 可搭乘至「龙山寺」或「华西街口」站，下车步行即达

开车

· 附近可利用龙山寺站地下车场，夜市时段建议搭乘大众运输，避免塞车

台北万华｜丸田飞碟烧

菜单/MENU

丸田飞碟烧的菜单并不像时下网美店那样花俏复杂，它走的是经典致胜的路线，老板深知，唯有将基本口味做到极致，才能禁得起时间的考验，价格落在 $25 – $35 元之间，也有提供多种电子支付方式，让大家不用带现金也可以轻松逛夜市。

台北万华｜丸田飞碟烧

从开业到现在20几年，老板都是同一个人，每次来都见到老板守在摊子里，认真的制作飞碟烧。

台北万华｜丸田飞碟烧

不同于传统红豆饼、车轮饼的圆柱状，它是飞碟形状（UFO），边缘多了一圈薄脆的饼皮，中间则是饱满的蛋糕体。

台北万华｜丸田飞碟烧

使用的模具和工具也都是老板特别开发，这样也比较容易熟透，用面糊迅速填满烤盘的每一个凹槽，再加上一球球内馅，面体在烤盘上不断膨胀，整个飞碟烧几乎要满出来似的，再盖上盖子等候完成。

台北万华｜丸田飞碟烧

台北万华｜丸田飞碟烧

一球球的内馅象是在吃冰淇淋的感觉，内馅就是如此的饱满。

台北万华｜丸田飞碟烧

几乎每次经过都会去采买，这回也是累积几次采买的照片才写成文章，才会有这么多不同的照片。

台北万华｜丸田飞碟烧

站在摊位前，看着老板熟练地将面糊倒入模具，那金黄色的面糊在热烫的铜板上滋滋作响，接着老板豪迈地放入一大球芋泥或奶油馅，再盖上另一半饼皮，整个过程行云流水，极具疗愈感。

台北万华｜丸田飞碟烧

一股单纯、浓郁的「蛋糕香」会扑鼻而来，那种味道很纯粹，没有过多的人工香精味，就是鸡蛋、面粉与糖受热后的反应，让人瞬间回到童年。

台北万华｜丸田飞碟烧

台北万华｜丸田飞碟烧

因为是现点现做、或是放在炉子上加热，拿到手时绝对是热腾腾的。虽然夜市人潮拥挤，大家只能站在路边吃，但这种立食的随兴感，正是台湾夜市文化的精髓。

台北万华｜丸田飞碟烧

一般的红豆饼皮偏硬、偏脆，它的蛋糕体气孔细致，有点像高质量的海绵蛋糕，但又多了一份扎实感，特别是那个”飞碟边”，薄薄的一圈烤得焦香酥脆，让人舍不得剥掉。

台北万华｜丸田飞碟烧

芋头麻糬30元

选用的是高质量的芋头，蒸煮到绵密松软，再捣成泥，重点是，它保留了些微的芋头颗粒感，不是那种完全泥状的死甜 馅料，浓郁的芋泥爆浆而出，紧接着是白色麻糬的Q弹劲道。

台北万华｜丸田飞碟烧

鲔鱼起司35元

如果你不爱吃甜，或者想把它当作一份轻食晚餐，那么可以试试咸食口味的鲔鱼起司，

鲔鱼馅，拌入了洋葱和黑胡椒来提味，还加入了玉米粒，外皮虽然是甜的，但内馅是咸香的，这种咸甜咸甜的滋味，最让人停不下来。

台北万华｜丸田飞碟烧

巧克力麻糬30元

这款是小朋友的最爱，热热吃的时候，巧克力呈现半融化的流心状态，巧克力的苦甜与麻糬的清淡形成绝妙平衡，外层的蛋糕皮吸附了一点巧克力酱，变得像布朗尼一样湿润。

台北万华｜丸田飞碟烧

丸田飞碟烧给人的感觉，就像万华这个地方一样：外表看似质朴、充满岁月痕迹，但内在却有着深厚的底蕴与坚持。

证明了美味不需要昂贵的价格，也不需要五星级的装潢，一颗 30 元的芋头麻糬飞碟烧，就能带来国宴级的享受，无论是为了朝圣「连续12年国宴指定」的名号而来，还是单纯路过想吃点甜食，经过时不妨可以试试。

艋舺夜市｜丸田飞碟烧

地址： 108台北市万华区广州街200号（100号摊）

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