一：香辣红烧肥肠

1、猪肥肠洗净之后切成段，用酱油、料酒腌渍片刻

2、胡萝卜洗净切片，青椒切段

3、香菜切末，葱切花，姜切丝，淀粉加水调成水淀粉

4、在热油锅中炒香姜丝，倒入肥肠煸炒

5、加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤

6、煮开之后加入味精，翻炒一下加入胡萝卜、香菜、葱花

7、炒匀后勾芡就可以出锅了

二：红烧排骨

1、排骨洗净斩成小块，焯水备用

2、准备好葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮，用纱布包成料包

3、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒

4、小火煸炒至排骨微黄

5、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色

6、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干

7、加入开水没过排骨，大火烧开

8、加入料包葱姜蒜，转小火焖至一小时

9、加入盐调味，收干汤汁即可

三：微辣虎皮尖椒

1、辣椒去蒂，去籽洗净，葱姜切丝

2、在碗中加入酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐调匀

3、在热油锅中放入辣椒两面煎黄

4、倒入调好的汁盖盖儿略煮，加入味精即可

四：尖椒干豆腐

1、将干豆腐切成条，猪肉切片，青红椒切滚刀块

2、葱切葱花，大蒜和姜切末

3、将淀粉放入碗内，加入盐和适量的水调成水淀粉

4、锅加水烧开、下入干豆腐焯烫至变软，捞出待用

5、锅加油烧热，下入葱姜爆香

6、在下入肉片翻炒至颜色变白，下入干豆腐翻炒均匀

7、在下入青红椒，淋入水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠

8、加入蒜末，淋入少许油，翻炒均匀，盛出装盘即可

五：甜咸酱排骨

1、排骨洗净剁成小块，用少量的盐腌制一晚

2、第二天早上用沸水煮五分钟，用清水冲洗干净

3、把八角、桂皮、葱、姜装入布袋扎紧，放入锅中

4、加入排骨、黄酒、酱油、盐、肉汤

5、煮沸二十分钟，再用小火炖两小时

6、肉酥烂之后加入白糖，大火煮至汤汁浓稠之后

7、加入味精就可以出锅了

六：咸鲜鲫鱼豆腐汤

1、豆腐切成小块，用开水烫一下

2、韭菜洗净切成小段，葱洗净切成大段，姜切片

3、鲫鱼收拾干净，鱼肉上划几刀

4、猪肉馅加入葱末、姜末、盐、料酒搅匀后翻入鱼肚中

5、在热油锅中当如鲫鱼，两面煎至微黄之后

6、烹料酒，加鲜汤、葱段、姜片、蒜片，大火煮沸五分钟

7、放入豆腐块，用中火炖

8、鱼肉熟之后加盐、味精、韭菜段，煮开后就可以吃了

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