过年炸果子，这个做法很简单，焦香酥脆，比买的好吃_旅游资讯

创始人

2026-02-06 01:22:51

过年的仪式感少不了各式各样的炸果子。麻叶、馓子、酥肉、花生排满竹筛，热油滋滋作响，这些都是童年最期盼的年味，也是家里藏不住的烟火气。

马上过年了，今天分享炸麻叶。做法简单，家里有面粉就可以做。焦香酥脆，凉了也不会干硬。

自己做的，没有添加，用的油也好，全家都可以放心吃。

炸果子（炸麻叶）

【食材】面粉、鸡蛋、黑芝麻、盐

【具体做法】

1，400克面粉加4克盐、一个鸡蛋、150克清水，再加20克黑芝麻、15克熟油。

2，搅拌均匀，多揉一会，把面团揉光滑。

3，面团比较大，我这里分成了两个面团。分别揉光滑，再擀成薄薄的大面片。

4，将面皮切成6个长条。

5，再切成长方块，和馄饨皮差不多。

6，将面皮对折，从对折的这边切7刀，另一边不要切断了。

7，打开，然后换个方向，也就是沿着切刀的方向再次对折。这样上面就可以看到3个切口。

8，捏住一端，从中间的切口穿过，然后轻轻一拉，一个麻叶就好了。按照同样的方式，全部整理好。

9，油温7成热下锅炸。这个果子面皮很薄，炸起来会非常快。

10，快速翻动，看到表面焦黄就可以了，不要炸过头了。

11，捞出来稍稍冷凉就可以吃了。不干不硬，焦香酥脆，微微带点咸味，非常好吃。完全冷凉后密封保存，当作小零食很不错。

如果喜欢吃五香味的，和面的时候可以放些五香粉、椒盐粉之类。

喜欢吃甜的，和面的时候就把盐去掉，换成20~30克白糖。