三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 卜岚 通讯员 王叮琳 张雨欣

“想吃的口味的蛋糕尺寸都太大了，一个人根本吃不完。”2月2日，长沙市民王女士在一家甜品店内挑选蛋糕时面露难色。她告诉记者，自己是个甜品爱好者，但常因为喜爱的蛋糕尺寸较大而不敢“出手”。也正因如此，王女士对长沙本地“杀糕局”充满了向往。

近日，长沙商圈的咖啡馆、城市公园内，一场场“杀糕局”悄然兴起。不同于传统甜品的消费模式，“杀糕局”以“拼单分食、共享美味”为出发点，大家通过“AA制”分享一个尺寸较大的甜品。这种分享式的消费，正受到越来越多消费者的喜爱。

“民间局”之外，烘焙等商家也纷纷入局

当前，长沙“杀糕局”已从最初的网友自发组局，发展为多方入局的热闹态势。

“我们首次举办活动是在去年10月26日，截至目前已累计举办超20场，不少时候会与饭局同步开展。”“长沙杀糕bot”小红书管理组成员小准介绍，活动灵感源于上海、杭州等城市的同类热门帖子，“我们也想在长沙实现‘一次性吃遍多款蛋糕’的愿望”。

小准坦言，现在长沙有不少商家愿意免费提供场地，大家只需支付蛋糕费用，价格一般为30—150元，有时费用偏高是因为包含了餐费，“活动通常采用预收款模式，结束后多退少补。规模最大的一场活动有32人参加，共准备了9款8寸蛋糕，共18个，蛋糕数量会根据参与人数灵活调整”。

在长沙，不只有“民间局”，也有烘焙店、咖啡馆等商家推出的“官方局”。

“在看到社交平台上‘杀糕局’的超高热度后，我们也策划了一场这样的活动。”长沙山与蓝蛋糕店五一广场门店的负责人介绍道，“杀糕局”的人气十分火爆，其本质是一场面向甜品爱好者的品鉴会。活动会通过社交平台筛选出热爱分享的顾客并发出邀请，通常会邀请10至20人围坐在长桌旁，桌上整齐摆放着不同品类的蛋糕，大家一同打卡分享。

该负责人表示，该门店之前就举办了一场免费的活动，总投入约4000至5000元，“活动反响超出预期，我们之后也会结合节日继续举办，既是品牌宣传，也是回馈顾客”。

破解甜品消费痛点，适配新型社交需求

社交平台上，“长沙杀糕局”“长沙甜品搭子”等话题持续发酵，单条召集帖往往数小时内满员，热门场次需提前3天预约。2024年，中国高端烘焙市场蓬勃发展，市场规模已达285亿元，较去年同期增长了23.5%。据艾媒咨询报告显示，拼单蛋糕在这一市场中占据了约18%的份额。这表明，购买蛋糕已成为一种社交和体验的娱乐方式。

“长沙‘杀糕局’的走红，首先是因为其精准破解了甜品消费的痛点。随着高端烘焙崛起，单块网红蛋糕价格高，完整蛋糕分量大，‘杀糕局’通过拼单AA制，将人均成本大幅降低，让年轻人以低成本一次性解锁多款口味，兼顾性价比与尝鲜欲。”业内人士指出，除了性价比，“杀糕局”还适配年轻人新型社交需求，无需过度暴露个人信息，围绕口味品鉴即可自然破冰，形成“浅社交、高愉悦”的相处模式。

此外，业内人士也指出，作为自带流量的文旅城市，长沙年轻人对新鲜玩法接受度高，且本地烘焙产业发达、网红甜品店密集，为“杀糕局”提供了充足的供给支撑，加之短视频平台的传播助推，加速其出圈，“而且商家也在主动赋能助推热度，烘焙店、咖啡馆敏锐捕捉商机，将‘杀糕局’转化为标准化营销活动，通过优化选品、完善服务，既消化了库存，又扩大了客群，形成双向赋能的良性循环。”

来源：犇视频