锌元素对于孩子的成长发育至关重要，它不仅能促进孩子长高，还对记忆力提升有帮助，堪称“天然长高剂”。下面就为大家详细介绍8道富含锌元素的家常菜做法，让孩子常吃记性好长得快。

一、桂圆党参鸽子汤

所需食材：鸽子1只、桂圆10 - 15颗、党参15克、红枣5 - 6颗、生姜1块、盐适量。

步骤：

1. 鸽子处理干净，去除内脏和杂质，洗净后切成大块，放入清水中浸泡15分钟，泡出血水后捞出沥干。

2. 桂圆去壳去核，党参洗净切段，红枣洗净，生姜切片备用。

3. 锅中加入适量清水，放入鸽子块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸽子块用清水冲洗干净。

4. 砂锅中加入适量清水，放入鸽子块、桂圆、党参、红枣和姜片。

5. 大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，直到鸽子肉熟透。

6. 打开锅盖，加入适量盐调味，继续煮5 - 10分钟，让盐充分融入汤中。

7. 关火，盛出汤品即可享用。

二、胡椒猪肚鸡

所需食材

猪肚1个、鸡肉半只、白胡椒粒20克、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、盐适量、枸杞适量。

步骤

1. 将猪肚用清水冲洗干净，翻面，去除表面的油脂和杂质，加入适量面粉和盐，反复揉搓，然后用清水冲洗干净，重复2 - 3次。

2. 鸡肉洗净，切成块，放入清水中浸泡15分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

3. 白胡椒粒放入锅中，用小火炒香，然后研磨成粗粒备用。

4. 生姜切成片，大葱切成段。

5. 把处理好的猪肚放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肚用清水冲洗干净。

6. 将鸡肉块和一半的白胡椒粒塞入猪肚中，用牙签将猪肚口封住，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2 - 2.5小时。

7. 炖煮好后取出猪肚，切成条，放回锅中，加入剩余的白胡椒粒、盐和枸杞，继续煮5 - 10分钟即可。

三、煎椒盐鸡翅

食材准备：鸡翅中、洋葱、小葱、香菜、姜蒜、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、淀粉、椒盐、青红椒

制作步骤：

1. 鸡翅背面划两刀，放入大碗中，加入洋葱丝、葱段、香菜段、姜蒜片，以及料酒、生抽、蚝油、盐和黑胡椒。

2. 充分抓揉按摩，让鸡翅吸收所有香料的味道，腌制至少25分钟，时间充裕可以更长。

3. 腌好的鸡翅捡去香料，均匀裹上一层薄薄的淀粉。水开后上锅，用中火蒸10分钟至基本熟透。

4. 平底锅放油烧热，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄酥脆。最后撒上椒盐、青红椒碎和葱花，快速翻炒均匀即可，外酥里嫩，汁水丰盈。

四、香辣孜然鸡腿

食材准备：鸡腿、生抽、料酒、黑胡椒、盐、淀粉、蛋清、烧烤料、白芝麻

制作步骤：

1. 鸡腿去骨切丁，加生抽、料酒、黑胡椒、盐、淀粉和一个蛋清，充分抓匀腌制15分钟。

2. 锅中多放些油，烧热后倒入鸡丁，中大火快速翻炒，将其表面煎炒至焦黄色。

3. 均匀撒入一大勺烧烤风味干料和白芝麻，持续翻炒，让香料包裹每一块鸡丁。

4. 大火快速翻炒约一分钟，激发出所有香气后即可出锅。干香劲道，仿佛在吃现做的街头烧烤，解馋过瘾。

五、清蒸虾仁

【食材】

鲜虾、小葱、生姜、蒸鱼豉油（或生抽）

【做法】

1、虾冷冻1小时后取出剥壳、开背去虾线盘底放姜丝，摆上虾仁，水开上锅大火蒸8分钟。

2、 蒸虾时调酱汁：蒸鱼豉油加少许糖搅匀；切好葱花备用。

3、虾仁蒸好后倒掉盘中多余汤汁，淋上酱汁，撒上葱花。

4、 烧一勺热油，淋在葱花上激出香味即可。

六、番茄炒蛋

食材清单：

大番茄2个，鸡蛋3个，小葱1根，白糖1小勺（中和酸味的关键），盐适量，食用油适量。

制作过程：

1. 准备食材：番茄顶部划十字，用开水烫一下，轻松去皮，然后切成小块。鸡蛋打入碗中，加少许盐和1勺温水（这是鸡蛋更蓬松的秘诀），充分打散。小葱切葱花。

2. 炒鸡蛋：锅烧热，多放点油，油温稍高时倒入蛋液。蛋液边缘鼓起后，用铲子快速划散，炒成金黄色的嫩蛋块，盛出备用。

3. 炒番茄：用锅里剩下的底油，倒入番茄块，中火翻炒，可以用锅铲轻轻按压番茄，帮助它更快地炒出红润的汤汁。

4. 融合调味：待番茄变软出汁后，倒入炒好的鸡蛋。加入一小勺白糖（能很好平衡番茄的酸度）、适量的盐，翻炒均匀，让每一块鸡蛋都裹上番茄汁。最后撒上一把葱花，翻炒两下就完成啦！

七、红烧猪蹄

食材：猪蹄2个、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、料酒、生抽、老抽。

做法：

1. 猪蹄洗净，焯水。

2. 锅中放少许油，放入冰糖炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色。

3. 加入八角、桂皮、香叶、姜片、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加适量水，大火煮开后转小火炖1.5小时。

八、韭菜炒虾仁

食材：韭菜200克、虾仁150克、盐、料酒、淀粉。

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 韭菜切段。

3. 锅中热油，放入虾仁炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入韭菜翻炒，加入虾仁，加盐调味。

这8道家常菜做法简单，营养丰富，富含锌元素，家长们可以经常做给孩子吃，让孩子在享受美食的同时，健康快乐地成长。